冬季最該吃的魚，不是草魚和鯽魚，而是這4種，營養高刺少還便宜
冬季最該吃的魚，不是草魚和鯽魚，而是這4種，營養高刺少還便宜
冬天是吃魚的季節，魚兒為瞭過冬，會提前儲存一些營養，所以冬季的魚是最肥美的，肉質鮮嫩，營養豐富，味道也鮮美。冬季有哪些好吃的魚呢？很多人會吃草魚、鯽魚，其實並不推薦，因為這樣2種魚的刺太多瞭，而且土腥味也比較大。
今天給大傢推薦幾種適合冬天吃的魚，營養高，肉嫩刺少，價格還不貴，老少都愛吃。
一、帶魚——糖醋帶魚
準備帶魚、生薑、香蔥、料酒、生抽、米醋、白糖、番茄醬、淀粉、食鹽、食用油。
1、帶魚去頭去尾，劃開肚皮掏出內臟，撕掉肚子裡的黑膜，洗幹凈後切成小塊，加入蔥段、薑絲、料酒、生抽、食鹽，用手抓拌均勻，醃制半個小時。
2、碗裡加入適量料酒、生抽、米醋、白糖、番茄醬、清水，用筷子攪拌均勻備用。鍋裡倒油燒熱，醃好的帶魚塊瀝幹水分，裹上一層薄淀粉，放入鍋中小火煎一會兒，煎至兩面顏色金黃，盛出備用。
3、鍋裡留底油，加入蔥薑爆香，倒入調好的糖醋汁攪拌均勻，煮開後倒入煎好的帶魚，小火燉20分鐘，等到湯汁濃稠後撒上蔥花，即可出鍋。
二、鱸魚——清蒸鱸魚
準備鱸魚、生抽、料酒、蔥、薑、食鹽、食用油。
1、鱸魚去掉魚鱗、魚鰓、內臟，撕掉肚子裡的黑膜，洗幹凈後在表面打花刀，均勻地塗抹食鹽、料酒，切一些蔥段、薑片塞進魚肚子，醃制半個小時。
2、盤子裡鋪上薑片，放上醃好的鱸魚，蒸鍋加水燒開，放入鱸魚蒸10分鐘即可，取出鱸魚倒掉盤子裡的汁水，扔掉蔥薑，重新切一些蔥絲、薑絲放在魚身上。
3、鍋裡倒入適量油燒熱，澆在蔥薑上熗出香味，淋入適量生抽，簡單又美味的清蒸鱸魚就做好瞭。
三、巴沙魚——番茄魚片
準備巴沙魚柳、生薑、蒜瓣、香蔥、白胡椒粉、食鹽、番茄、料酒、淀粉、蠔油、生抽、番茄醬、熟白芝麻、食用油。
1、巴沙魚柳洗幹凈，切成薄薄的魚片，放入碗中加入食鹽、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、食用油，用手抓拌均勻，醃制半個小時。番茄洗凈去皮，切成小塊。
2、蒜瓣去皮切末，生薑切絲。起鍋加油燒熱，放入蒜末、薑絲爆香，倒入西紅柿塊小火煸炒一會兒，炒出西紅柿汁，加一勺番茄醬，讓湯汁更加濃鬱，倒入適量開水煮開。
3、加入適量食鹽、生抽、蠔油、白胡椒粉調味，煮開後放入醃好的魚片，煮至變白後撒上蔥花、熟白芝麻，即可關火出鍋。
四、多寶魚——紅燒多寶魚
準備多寶魚、蔥、薑、八角、紅燒醬油、料酒、幹辣椒、食鹽、食用油。
1、多寶魚處理幹凈，把肚子裡的內臟都掏出來，剪掉魚鰭，洗幹凈後表面劃幾刀，塗抹料酒、食鹽醃制半小時。起鍋加油燒熱，放入醃好的多寶魚，小火煎至兩面顏色金黃。
2、放入蔥段、薑片、八角、幹辣椒爆香，淋入料酒、生抽、老抽上色，倒入適量開水沒過多寶魚，大火燉10分鐘，然後翻個面繼續燉10分鐘，最後大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。
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