稱“冠”10年，安慕希的進化之路
作者：許佳慧，編輯：小市妹
從創新的角度，尚未看到安慕希的天花板。
【稱“冠”之後再創新】
“創新理論”的鼻祖熊彼特，說過一句名言：
“無論把多少輛馬車連續相加，都不可能造出一列火車。隻有從馬車跳到火車上，你才能取得十倍速的增長。”
這一被譽為“增長聖經”的理論，與伊利超級品牌“安慕希”的增長路線幾乎完美契合。
從2013年誕生，安慕希從0開始，至2020年躍上300億規模的新臺階，正是安慕希一次次“從馬車躍起”的創新突破，在引領其持續增長。
僅以2023年為例，主打低GI、不升糖的安慕希“AMX零蔗糖”系列一上市，就遭遇控糖、減脂人群瘋搶，52天狂賣2億；“原產地直采”系列亦表現不俗，同比實現雙位數增長。
最近，主打健康輕功能的安慕希常溫活性益生菌酸奶，也將推出“小金冠”系列包裝，在夯實產品力的同時，再度獲得權威機構的首肯。
2023年12月，“安慕希常溫活性益生菌酸奶”榮獲由中國保健協會食物營養與安全專業委員會推薦，中科合創（北京）科技成果評價中心組織專傢開展的科技創新評價創新產品。
科學技術創新評價是行業公認的權威評價，評價委員會成員均為行業內權威的技術專傢，結果更是經評價委員會專傢組嚴格質詢、認真審查得出的專業評價結論，公信力強、認可度高。
通過科技創新評價，獲得成果評價證書以及權威性的科技評價報告，標志著安慕希在酸奶領域取得又一重大性突破。
這樣的高度認可，再度打開瞭人們對安慕希未來的想象力。
想象的空間，源於安慕希精準把握的產業風口和消費趨勢。
中康產業資本研究中心數據顯示：2023年，中國益生菌市場規模約為1171億；其中乳制品市場需求達848億，占比接近80%，是益生菌最主要的應用領域。
如此規模、如此增量，在當前環境下別具深意。這意味著，即便人們的消費趨於保守，卻也想清瞭一個基本道理：超前消費，毫無意義；健康消費，才是真諦。
人間清醒的消費方式下，健康養生、零糖零卡、天然食品等消費新趨勢席卷全網，並迅速波及到酸奶這一細分領域。
對那些保溫杯裡泡枸杞、腸胃常年不耐寒的老中青來說，安慕希“常溫+活性益生菌+酸奶”的精妙組合，貫通中西醫理，幾乎成為所有人都欣然接受的“營養元氣罐”。
整個乳品行業，亦在期盼“常溫活性益生菌酸奶”這一創新品類，除瞭突破活菌酸奶需要低溫運輸及儲存的局限，也能更好觸達冷鏈物流不發達地區，擴大產銷半徑和消費群體。
如此趨勢下，安慕希“常溫活性益生菌酸奶”的創新，可謂應時而生。
【“冠”絕群倫，常溫活性LGG】
但在常溫益生菌領域中展開創新，絕非人們想象的那麼容易。
所謂“益生菌”，是一種有益於健康的微生物。
在體內，它們能保護我們免受病原體侵害，有助消化吸收，增強免疫力；在體外，它們卻隻能在4℃以下的低溫中長期存活。一旦遭遇室溫，半小時以上就會失去活性。
這導致大部分“活性”的益生菌產品，必須低溫冷藏，不但限制瞭使用場景，也將“畏寒”的消費者拒之門外。
但安慕希團隊，偏偏要打破這種不可能。
在科漢森5萬多的菌株庫中，他們經過“大海撈針”般的篩選、驗證，終於發現一株LGG菌種，具備在常溫乃至酸性環境存活的能力，足以用來制造常溫活性益生菌酸奶。
但研發與量產之間，依然隔著天塹。
其中最大的一個難題，就是常溫下如何避免酸奶中隻包含益生菌，而不是成為各種雜菌的“培養皿”？
為此，安慕希研發團隊持續創新，不斷迭代無菌後添加技術（ADI），實現瞭在無菌環境下高精度註入LGG益生菌，確保LGG菌種的純凈和穩定。
與此同時，在常溫下同時確保益生菌的發酵效率和活性，成為又一道更大的難關。
為此，安慕希研發團隊歷經上百次實驗，終於調配出“鼠李糖乳酪桿菌（LGG）+德氏乳桿菌保加利亞亞種+唾液鏈球菌嗜熱亞種”的完美組合，實現瞭發酵效率和常溫活性的完美平衡。
於是，添加10億CFU LGG活性益生菌的常溫酸奶，才成為現實。
伊利也因此成為全球第一傢研發出常溫活性益生菌酸奶的企業，填補瞭一個巨大的市場空白。
而安慕希酸奶中LGG菌種，同樣具備“冠軍”品質。
LGG本身就被譽為“益生菌之王”，國內外大量研究證實，其具有改善腸道、維護口腔健康等功能。
而安慕希酸奶中LGG活菌，來自全球最大的益生菌巨頭科漢森，擁有全球公認的絕佳品質。
這樣的活菌，擁有極好的酸堿耐受力，能在人體強酸、強堿的腸胃環境下，充分發揮益生菌的效應；同時，科漢森采用先進的基因測序技術，25年來確保菌種基因組100%穩定。
唯有如此，才能確保LGG基因的純凈，不會混入有害雜菌的基因片段，安全有保障。
在確保LGG菌種優秀的同時，安慕希又順應減糖大趨勢，成功將酸奶的蔗糖添加量控制在0.85%，既保留瞭酸奶發酵所需的最低含糖量，又通過添加代糖調節口味，避免瞭口感偏酸，實現瞭“減糖+活性益生菌”的完美組合。
在營養上，安慕希本就系出伊利這樣的乳業名門，其奶源全部來自優質牧場，醇正生牛乳發酵，蛋白質含量比國傢標準高出35%。
因此，安慕希常溫活性益生菌酸奶，不論其營養還是功效，幾乎適合所有人群。
對老年人來說，它有助於加強腸胃蠕動、減輕代謝負擔；對青少年、兒童來說，它能補充益生菌群、實現腸道平衡；對大油大膩的外賣黨、久坐不動的工作黨或學生黨來說，它同樣是增加腸道動力、減輕身體負擔的營養佳品。
如此創新的安慕希，也幾乎受到所有人群的喜愛。
【安慕希，持續進化的奧秘】
在安慕希“常溫活性益生菌酸奶”最新推出的“小金冠”系列中，沒有沉浸在經典利樂鉆包裝上躺贏，而增加瞭一款新設計——利樂冠瓶裝。
新推出的“小金冠”瓶裝更高端、更具價值感。除瞭擰蓋即喝更方便之外，200g的凈重也更便攜，方便人們在戶外旅行場景下，同樣能隨時隨地享受營養美味。
而在春節即將到來之際，小金冠益生菌酸奶的10入禮盒裝，不但盡顯大氣高端，更成為傢庭旅行、饋贈親友的佳品。
在口感上，“小金冠”瓶裝在保持經典原味美味的前提下，進行瞭優化，使之口感更順滑、更輕盈、更香醇！
從0到1的顛覆式創新，安慕希做到瞭；從1到10的持續創新，安慕希不停在做，甚至保持著每個月推出1-2款新品的高頻節奏。
從AMX 0蔗糖系列、充氣酸奶，到乳酪爆漿球酸奶、地域限定系列……在給消費者帶來高品質體驗的同時，安慕希一次次重新定義瞭酸奶。
這一次，更是再次憑借一己之力，發明瞭“常溫活性益生菌酸奶”這一全新品類，震驚全行業。
連科漢森副總裁Esben Laulund在品嘗過“常溫活性益生菌酸奶”後，都贊不絕口表示：“這款產品非常美味，清爽的味道令人耳目一新……其中含有的LGG活性益生菌，將使全球消費者受益。”
伴隨著消費者品質和健康意識的覺醒，安慕希的顛覆式創新，不啻於改寫行業未來的發展格局，很可能掀起新一輪消費的浪潮。
在這股新浪潮中，安慕希在引領行業發展的同時，或將開拓出一個全新的市場和升維的空間。
從這個意義上看，唯有創新才是安慕希的天花板，而從創新的角度，卻尚未看到安慕希發展的天花板。如今，由常溫活性益生菌酸奶打造的新市場、新空間，會給安慕希的未來帶來怎樣的驚喜，所有人都在拭目以待。
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