千城百縣看中國｜嘗冀菜：郭八火燒
创始人
2024-05-29 16:03:58
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郭八火燒是河北省大名縣的一道傳統名吃，因創始人郭致忠的小名為“郭八”而得名，如今已有百餘年的傳承歷史。郭八火燒外表金黃光亮，口感外酥裡嫩，面餅能達二三十層。面餅的層次感，除瞭依賴於制作者的揉面手藝外，還與祖輩傳下來的炙烤工具——耐石有密切關系。這些耐石原是破碎的水缸碎片，材質透氣，受熱均勻，炙烤出來的火燒自帶紋理，口感豐盈。剛出爐的火燒散發著誘人的香味，讓人垂涎不已。
制片人：馬寶軍
策劃：杜屹然
統籌：張青
編導：李聰
新媒體編輯：陶玲君 但漢瓊
供稿來源：大名縣融媒體中心
中國新華新聞電視網（CNC）出品
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