“冬至不補，春來受苦”，12月22號冬至，吃8道滋補菜，安穩過冬
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
涼拌茼蒿
食材：茼蒿、白芝麻、小米辣、蒜瓣、陳醋、老抽、食鹽、白砂糖、雞精
做法：
（1）茼蒿用堿面洗凈，去根部切段，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末，生薑去皮切末備用。
（2）調料汁：碗中加入適量的蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、老抽、雞精、食鹽、白砂糖，用筷子充分攪拌均勻備用。
（3）焯水：茼蒿冷水下入鍋中，焯水片刻，撈出來過一遍涼水，瀝幹水分備用。
（4）將煮熟的茼蒿放入盤中，再倒入調好的料汁，淋入一勺熱油激發出香味。
（5）用筷子翻拌均勻，再撒上適量的小米辣點綴一下即可，簡單易做，爽口開胃又下飯，大人小孩都喜歡吃的一道涼拌菜！
辣子雞塊
食材：雞肉，幹辣椒， 花椒，大蔥， 生薑，大蒜，花椒。
做法：1. 將雞肉剁成塊，加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽和淀粉，攪拌均勻，醃制10分鐘。
2. 幹辣椒剪成小段，花椒用清水浸泡備用，大蔥切段，生薑切片，大蒜切末。
3. 燒熱鍋，倒入足夠的食用油，油溫五六成熱時，放入醃制好的雞塊，用中小火將雞塊炸至表面微黃，撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入花椒粒炒香，再加入剪好的幹辣椒段，翻炒出紅油。
5. 加入薑片、蒜末和蔥段，翻炒均勻，出香味。
6. 將炸好的雞塊放入鍋中，翻炒均勻，讓雞塊充分吸收鍋中的香味。
7. 加入生抽醬油、老抽、白糖和適量的鹽，翻炒均勻，讓雞塊上色。
8. 最後加入泡好的花椒水，翻炒均勻，讓雞塊更入味。
9. 炒至湯汁稍微收濃，關火，出鍋撒上蔥花即可。
無油照燒雞腿肉
食材準備：雞腿、黑胡椒碎、薑絲。
做法流程：
1.雞腿清洗幹凈，然後去除雞骨頭，放入大碗中，接著加入適量的料酒、蠔油、生抽、老抽、食鹽、黑胡椒碎和薑絲，再抓拌均勻，醃制一個小時備用。
2.挑出薑絲，然後把醃制好的雞腿肉放入空氣炸鍋中，接著180度烤十五分鐘，再翻面繼續180度烤十分鐘。
3.烤好以後，再切成小塊擺盤，即可開吃。
蒜蓉粉絲蒸鮑魚
準備食材:粉絲，鮑魚，蔥花，小米辣。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入蒜末、小米辣，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、蠔油、白糖調味，攪拌均勻即可。
2、粉絲提前用溫水浸泡，泡軟後瀝幹水分。鮑魚處理幹凈，改花刀備用。
3、粉絲團成圈擺放在蒸盤上，將鮑魚擺在粉絲上，再淋上醬汁，水開上鍋蒸五分鐘。
4、時間到，關火後繼續燜兩分鐘。再打開蓋子，撒上蔥花澆上熱油即可端上桌開吃。
黃骨魚燜豆腐
食材：黃骨魚：1條（清洗幹凈，處理好備用）；豆腐：適量（切塊備用）；蔥薑蒜：適量（切段、片備用）；料酒：適量；生抽：適量；鹽：適量；白胡椒粉：適量；食用油：適量
做法步驟：
1. 處理黃骨魚： 黃骨魚清洗幹凈，抹幹備用，可斬成段。
2. 煎黃骨魚： 熱鍋加入適量食用油，將黃骨魚兩面煎至微黃。
3. 炒香配料： 鍋中留底油，放入蔥薑蒜炒香。
4. 燜魚豆腐： 加入適量料酒，然後放入切塊的豆腐、煎好的黃骨魚。
5. 加調味料： 加入適量生抽，撒上少許鹽和白胡椒粉，調味。
6. 燜煮： 將豆腐和黃骨魚翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮一段時間（大約10分鐘），直到豆腐吸收瞭湯汁。
7. 收汁： 燜至湯汁濃稠，撒上蔥花作為點綴，即可出鍋。
香菇釀肉
食材準備：香菇、瘦肉、蔥薑末、小米辣、蔥花。
做法流程：
1.香菇取下香菇腳，分別清洗幹凈備用，然後把瘦肉清洗幹凈，切成小塊，接著放入絞肉機中，再放入蔥薑末和香菇腳，一起絞成肉末備用。
2.然後肉末加入適量的花生油、淀粉、蠔油和生抽，抓拌均勻，再釀倒入香菇帽中。
3.調制醬汁，取碗加入適量的生抽、老抽、蠔油、白糖和半碗清水，攪拌均勻即可。
4.起鍋燒油，油熱後，放入香菇釀油煎，先煎有肉的那部分，然後翻面煎另一面，煎至兩面金黃，倒入調好的醬汁燜煮10分鐘，再倒入淀粉水勾芡，撒入小米辣和蔥花，即可出鍋開吃。
香蔥爆鱔段
準備食材：鱔魚500克，蔥白50克，薑末15克，蒜末10克，料酒、鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油各適量。
制作步驟：
1.將鱔魚去骨、去內臟，洗凈切成段，用少許鹽、料酒拌勻醃制10分鐘；蔥白切段備用。
2.炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下入薑末、蒜末煸炒出香味，再放入鱔魚炒至斷生，加鹽、料酒、白糖、胡椒粉、醬油翻炒至鱔魚入味成熟。
3.最後放入蔥白段翻炒均勻，淋香油出鍋裝盤即可。
蒜香雞翅
食材準備：雞中翅、蒜末、蜂蜜，雞蛋。
做法流程：
1.清洗幹凈雞中翅，然後改花刀切好，然後加入適量的料酒、生抽、蠔油和胡椒粉，抓拌均勻，醃制30分鐘備用。
2.醃制時間到後，倒掉多餘的料汁，然後加入適量的淀粉，打入一個雞蛋，抓拌備用。
3.起鍋燒油，油熱後，放入雞翅油煎，煎至兩面金黃後，盛出備用，鍋中留底油，放入蒜末爆香。
4.然後加入生抽和蜂蜜調味，繼續翻炒均勻，再倒入雞翅一起翻炒，均勻裹上蒜蓉，即可出鍋開吃。
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