總算湊齊瞭!這8道拿得出手的傢常菜,收藏起來,冬至待客不發愁!
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
白蘿卜燉肉
材料：豬肉（五花肉或者瘦肉均可） 300克；白蘿卜 1根（約500克）；薑片 適量；蔥段 適量；料酒 適量；鹽 適量；生抽 適量；清水 適量
做法步驟：
1. 豬肉洗凈切塊，用開水焯水，去除血水，然後撈出備用。
2. 白蘿卜去皮後切成大小適中的塊狀備用。
3. 熱鍋涼油，放入蔥薑爆香，然後放入焯水後的豬肉塊翻炒。
4. 加入適量料酒煸炒至豬肉變色，再加入適量生抽調味。
5. 將白蘿卜塊放入鍋中，翻炒均勻。
6. 加入適量清水，水量要稍微多一些，蓋過所有的食材。
7. 大火煮開後，轉小火燉煮30-40分鐘，直到白蘿卜和豬肉都變得軟爛入味。
8. 根據口味加入適量鹽調味即可。
山藥板栗排骨湯
食材：
排骨，板栗，山藥，胡蘿卜，蓮子，無花果，枸杞子，薑片。
做法步驟：
1、排骨剁成小塊，清洗幹凈後冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來洗凈。
2、山藥削掉外皮，洗凈後切成小段。板栗剝掉外殼，洗凈備用。胡蘿卜去皮，洗凈後切成滾刀塊。蓮子、無花果和枸杞子清洗幹凈。
3、將排骨、板栗、山藥、蓮子、無花果和薑片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮五十分鐘。
4、燉煮好瞭之後，加入食鹽調味，撒上枸杞子攪拌均勻即可出鍋開吃。
糖醋排骨
食材準備：排骨、薑片、蔥段、八角、桂皮、香葉、冰糖。
做法流程：
1.把排骨剁成小塊清洗幹凈，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分備用。
2.準備好其它配菜，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化後，再加入焯好的排骨一起翻炒均勻，裹上糖色。
3.接著加入薑蔥、八角、香葉和桂皮一起翻炒均勻，炒出香味，然後放入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油、陳醋、食鹽調味提鮮，再繼續翻炒均勻。
4.最後加入適量的開水，然後蓋蓋燜煮四十分鐘左右，接著大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
洋蔥孜然牛肉
材料：牛肉（裡脊或肥牛）：約300克；洋蔥：1個；蒜：適量；生薑：適量；孜然粉：適量；料酒：適量；生抽：適量；鹽：適量；白胡椒粉：適量；食用油：適量；青蔥（可選）：適量
制作步驟：
1. 處理牛肉： 牛肉切薄片備用。將牛肉片放入一個容器中，加入少量料酒、生抽、鹽和白胡椒粉醃制片刻。
2. 炒制牛肉： 鍋中熱油，加入蒜和生薑炒香，放入醃制好的牛肉片快速翻炒至變色後撈出備用。
3. 炒洋蔥： 在同一個鍋中，加入少許食用油，放入切好的洋蔥絲翻炒至變軟。
4. 翻炒全料： 將之前炒好的牛肉放入鍋中，與洋蔥絲一同翻炒均勻。
5. 加入孜然粉： 炒至洋蔥和牛肉充分融合後，撒入適量的孜然粉，根據個人口味適量調整。
6. 調味： 根據個人口味適量加鹽，繼續翻炒均勻，讓孜然粉均勻覆蓋在牛肉和洋蔥上。
7. 出鍋： 待牛肉和洋蔥炒勻入味後，關火，撒上少許青蔥作為點綴即可。
黃豆豬蹄湯
準備食材:豬蹄，黃豆，薑片，蔥段，枸杞子。
做法步驟:
1、豬蹄清洗幹凈，冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再將豬蹄撈起來瀝幹水分備用。黃豆清洗幹凈，提前浸泡三個小時。
2、將豬蹄、黃豆和薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮兩個小時。
3、燉煮至豬蹄軟爛，加入適量食鹽調味，撒上食鹽調味，撒上蔥花和枸杞子即可出鍋開吃。
香辣蝦
食材：大蝦，小米辣，青線椒，蔥段，蒜末。
做法步驟：
1、大蝦剝掉蝦頭去掉蝦線，清洗幹凈瀝幹水分。青線椒和小米辣去蒂，洗凈後切碎。
2、起鍋燒油，油熱後放入蝦頭翻炒一會兒，炒出蝦油後撈起來，再放入蝦身翻炒幾下，炒至變紅後盛出備用。
3、鍋中底油，放入蒜末、青線椒和小米辣炒出香味，再放入蝦翻炒一會兒，加入生抽、蠔油和孜然粉翻炒均勻至入味。
4、最後放入蔥段，繼續開大火翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
蒜蓉粉絲娃娃菜
食材準備：娃娃菜、粉絲、小米辣、蒜蓉
做法：
1. 粉絲冷水泡軟 娃娃菜洗凈備用
2. 多準備點蒜末 切幾個小米辣
3. 油熱後，把蒜末小米辣大火炒出香味，加入少許鹽和雞精，兩勺蠔油，一勺生抽
4. 裝入碗中 冷水上鍋蒸10分鐘
5. 倒入炒好的蒜蓉 再蒸五分鐘 就可以出鍋啦
蒜苗炒臘肉
食材：蒜苗4根、臘肉1塊、紅綠辣椒各3根、薑一塊、蒜2粒、1勺生抽。
做法：1、臘肉用清水沖洗幹凈，上鍋先蒸半個小時蒸熟。
2、蒸熟的臘肉稍放涼後，用刀切成薄片裝盤備用，蒸好的臘肉半透明的狀態。
3、紅綠椒洗凈切成小段，蒜去皮切成末，薑也切成薑末，蒜苗蒜白和葉子分開斜刀切成小段。
4、鍋裡放入少許油，燒至7成熱，放入臘肉片煸炒出油盛出。
5、炒出油留鍋裡，放入辣椒段，薑蒜末炒香，先放入蒜白翻炒變軟。
6、接著把蒜葉放進鍋裡，繼續翻炒葉子變色，最後放入臘肉片，不需要放鹽，淋入1勺生抽，翻炒半分鐘就可以出鍋瞭。
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