今天冬至，提醒註意保暖，多吃8樣，增強免疫，平安過寒冬
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
蘿卜羊肉煲
食材：白蘿卜、羊肉、小蔥、小茴香、花椒、八角、香葉、料酒、生抽、老抽、生薑、食鹽、白砂糖
做法：
（1）白蘿卜洗凈去皮切塊，羊肉洗凈切成塊，小蔥剝皮切段，生薑去皮切片備用。
（2）焯水：羊肉冷水下入鍋中，加入適量的薑片、料酒、蔥段焯去血水，撈出來過一遍冷水，瀝幹水分，盛入盤中備用。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱後放入適量的香葉、蔥段、八角、小茴香、花椒爆香。
（4）配料：再倒入羊肉翻炒至斷生，加入適量的料酒、生抽、老抽、食鹽、白砂糖大火翻炒均勻，至食材上色入味。
（5）再下入白蘿卜，倒入適量的清水漫過食材，蓋上鍋蓋大火燉煮開。
（6）轉小火燉至湯汁濃稠，食材熟透，大火收汁，關火出鍋盛入盤中即可，羊肉軟爛入味，簡單又營養，大人小孩都愛吃！
幹鍋大盤雞
食材： 雞肉，土豆，幹辣椒， 花椒， 生薑，大蒜。
做法：1. 將雞肉切成塊，用料酒、生抽醃制10分鐘，使其入味。
2. 土豆去皮切塊，生薑切片，大蔥切段，大蒜切末，辣椒切碎備用。
3. 燒一鍋熱水，將醃制好的雞肉放入鍋中焯水，撈出備用。
4. 鍋中加入適量的食用油，油熱後加入花椒粒炒香，撈出花椒粒丟棄。
5. 在鍋中加入生薑片、大蔥段、大蒜末、幹辣椒段翻炒出香味。
6. 加入焯水後的雞肉翻炒均勻，然後加入生抽、適量的鹽繼續翻炒。
7. 加入足夠的水，大火燒開後轉中火煮10分鐘，讓雞肉充分入味。
8. 將土豆塊放入鍋中，繼續煮10分鐘，直到土豆熟透。
9. 最後即可起鍋裝盤。
剁椒荷花魚
禾花魚一斤，番茄2個，北豆腐2塊，剁椒1大勺，蔥花適量，鹽2克，醬油15克，蠔油15克，料酒5克，豆豉1小勺，蒜末1小勺，薑片3片
【制作步驟】
1，禾花魚買回來去掉魚鰓魚肚，番茄切塊，豆腐切塊。
2，熱鍋，鍋內放入適量的花生油，把禾花魚放入煎至兩面金黃。
3，鍋內下油，爆香蒜末和豆豉，放入番茄和豆腐翻炒。
4，放入醬油蠔油和剁椒翻炒，倒入大半碗清水煮沸。
5，放入禾花魚和料酒燜煮6分鐘，調入鹽和蔥花拌勻即可出鍋。
鮑魚紅燒肉
食材:鮑魚，五花肉，薑片，蔥段，大蔥，幹辣椒，薑片，幹辣椒，桂皮。
做法步驟:
1、鮑魚處理幹凈，改花刀備用。五花肉清洗幹凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再將五花肉撈起來瀝幹水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入五花肉煎一下，煎至兩面金黃，再盛出來備用。
3、鍋中底油，放入冰糖，開小火翻炒出棗紅色糖色，然後放入五花肉翻炒均勻上色。
4、接著放入適量開水，加入薑片、蔥段、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、生抽、蠔油、老抽、料酒，攪拌均勻蓋上蓋子燉煮四十分鐘。
5、時間到，放入鮑魚繼續燉煮十分鐘。煮熟後大火收汁，就可以出鍋裝盤開吃瞭。
蔥香黑魚片
食材：黑魚片：適量；蔥：適量；薑：適量；蒜：適量；鹽：適量；料酒：適量；生抽：適量；淀粉：適量；食用油：適量
做法步驟：
1. 準備食材： 黑魚片洗凈瀝幹水分，蔥切段，薑切片，蒜拍破備用。
2. 醃制魚片： 將黑魚片放入容器中，加入少許鹽、料酒和生抽，拌勻，加入適量的淀粉拌勻醃制片刻。
3. 炒制： 燒熱鍋，倒入適量食用油，油熱後放入蔥段、薑片和蒜爆香。
4. 煎魚片： 等香味出來後，將醃制好的黑魚片放入鍋中，兩面煎至金黃色。
5. 調味： 根據個人口味，加入少許鹽調味，翻炒均勻。
6. 起鍋： 確認魚煎熟後，撒上蔥花點綴，即可出鍋。
鵪鶉蛋炒肉
食材準備：鵪鶉蛋、瘦肉、蔥蒜末，線椒。
做法流程：
1.鵪鶉蛋冷水下鍋煮10分鐘，然後撈出過涼水，剝除蛋殼備用，接著清洗幹凈豬肉，加入適量的生粉、生抽和花生油，抓拌均勻，醃制10分鐘。
2.準備好配菜，然後起鍋燒油，油熱以後，倒入鵪鶉蛋油煎，煎至兩面金黃微焦，盛出備用。
3.另起鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的瘦肉煸炒，炒至變色後，撥在一旁，放入蔥蒜末爆香，接著一起翻炒均勻。
4.加入一勺黃豆醬繼續翻炒均勻，胖魚倒入線椒一起翻炒幾下，再倒入鵪鶉蛋，加入適量的生抽、蠔油、老抽和白糖，繼續翻炒兩分鐘入味，即可出鍋開吃。
白菜燉豆腐
材料：白菜：1顆、豆腐：1塊、薑片：適量、料酒：適量、生抽：適量、鹽：適量、清水：適量、蔥末和香菜（可選）
步驟：
1. 處理白菜和豆腐： 白菜洗凈切成塊狀，豆腐切塊備用。
2. 燙白菜： 鍋中加水燒開，放入白菜焯水一分鐘後撈出備用。
3. 炒香薑片： 鍋中倒入適量油，加入薑片爆香。
4. 加入食材： 將炒香的薑片放入鍋中，依次加入燙過水的白菜和豆腐。
5. 調味燉煮： 加入適量料酒、生抽，再加入適量清水沒過食材，燒開後轉小火蓋鍋燉煮約15分鐘至豆腐入味。
6. 調味： 根據口味加入適量鹽調味，收汁至湯汁濃稠，撒上蔥末和香菜（可選）即可。
紅燒排骨
準備食材:排骨適量（建議選擇豬中排，骨多肉少），大蔥、生薑各適量，鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、白糖、食用油適量，八角、桂皮、香葉等香料適量（可選）
制作步驟
①排骨洗凈，切成大小適中的段，放入開水中焯水，去除血水和雜質，撈出瀝幹水分備用。
②大蔥切段，生薑切片備用。
③熱鍋涼油，油熱後放入八角、桂皮、香葉等香料煸炒出香味。
④放入大蔥段和生薑片繼續翻炒。
⑤將焯水後的排骨放入鍋中，翻炒均勻，使排骨表面微黃。
⑥倒入適量的料酒，去腥增香。
⑦加入適量的生抽和老抽，翻炒均勻，使排骨上色。
⑧加入適量的清水，沒過排骨即可。
⑨放入適量的鹽和雞精調味，再加入適量的白糖提鮮。
⑩大火燒開後轉小火慢燉40分鐘左右，直到排骨燉爛入味。
11、最後大火收汁至濃稠即可出鍋。
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