原標題：讓農產品從田間地頭走向市民餐桌，這個好食材推廣月開啟

日前，滬上10餘傢米其林、黑珍珠餐廳負責人、總廚及全國知名饕客們齊聚一堂，共同打造“2023品味崇明”首屆崇明好食材推廣月，以頭部餐飲賦能崇明好食材，助力鄉村振興和農業高質量發展。

崇明作為世界級生態島，擁有著得天獨厚的自然環境和豐富的農業資源，是上海的“米袋子”“菜籃子”“肉盤子”，孕育出瞭眾多優質、綠色的食材，並以“高科技、高品質、高附加值”為發展方向，全力推動崇明農業品牌建設。近年來，崇明已成功培育瞭崇明大米、崇明白山羊、崇明清水蟹、崇明香酥芋、崇明白扁豆等一大批具有影響力的特色農產品，並相繼組建瞭多傢行業集團公司優勢產業抱團發展，共推“優農三兄弟”區域公共品牌和“崇明Me道”農產品銷售平臺。

此次“2023品味崇明”首屆崇明好食材推廣月，將通過烹飪大賽、探店打卡、大師宴、崇明年夜飯等，讓各類崇明特色農產品從田間地頭走向市民餐桌。崇明金絲瓜、崇明秋月梨、崇明桂花米酒、崇明土雞、崇明白山羊、崇明矮腳青、崇明百葉絲、崇明老麻鴨、崇明小菠菜、崇明河鰻、崇明黑毛豬、崇明清水蟹、崇明糕、崇明香酥芋……大師宴上，崇明特色食材你方唱罷我登場。比如，一道海膽崇明土雞卷，讓海鮮與土雞的鮮美互相成就；白山羊法式惠靈頓羊裡脊則用傳統的惠靈頓手法烹制崇明白山羊，肉質的柔嫩鮮香更為突出；荷包黑椒崇明河鰻創新地用荷葉包裹河鰻，用新穎的形式書寫好食材的煙火氣；清水蟹團圓飯融合瞭崇明兩大特色食材大米與清水蟹，蟹黃的鮮香、蟹肉的鮮甜與晶瑩剔透的米粒最為適配。作傢沈宏非說，從田野到餐桌使用最短的時間、最短的距離，這是國際通用的好餐飲標準，而崇明通過品種優化、培育精品，不斷提升食材品質，讓崇明特色農產品走進米其林、黑珍珠，這是一場輪轉四季的雙向奔赴。

現場，上海東海瀛洲農業發展有限公司與米其林、黑珍珠餐廳代表、知名海派餐廳周舍簽定瞭合作協議書，雙方將整合優勢資源，共同提升崇明優質農產品市場競爭力和品牌知名度。崇明區農業農村委員會還向成隆行、人和館、周舍、食廬、興國賓館、筱爺叔、逸品淮揚、LES NUAGES 雲、嫣花叁玥、玲姐·海鮮火鍋等10傢滬上知名餐廳授予“崇明生態食材榮譽餐廳”稱號，讓食客們可以在這些餐廳吃到來自崇明的新鮮、健康食材。而在大師宴品鑒活動開始前一周，逸品淮揚、玲姐·海鮮火鍋等已然開啟瞭相關探店打卡活動。在多位探店博主的帶動下，食客們紛紛進店品嘗用崇明食材制成的佳肴，既提升瞭崇明食材的知名度和品牌價值，又為餐廳帶來瞭顯著的客流增長。在大師宴品鑒活動之後，第二輪探店打卡、崇明年夜飯等活動還將上演。

“2023品味崇明”首屆崇明好食材推廣月由上海市農業農村委員會指導，上海市崇明區農業農村委員會、上海市崇明區文化和旅遊局共同主辦，第一財經、美廚（上海）文化發展有限公司聯合承辦。

作者：單穎文

文：單穎文 圖：受訪者提供 編輯：占悅 責任編輯：王嘉旖

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