原標題：中國烹飪大師牛鐵柱

牛鐵柱,男,1956年出生,高級技師,公共營養師,烹飪教授,中國烹飪大師,天津首屆烹飪大師,餐飲業國傢職業技能鑒定專傢,餐飲業國傢一級評委,國傢級飯店註冊評審員,中國烹飪協會西餐委員會副秘書長,中國食文化研究會常務理事,中華藥膳研究委員會委員,中國西餐網高級顧問,中國食文化編委會高級編輯,現任廣州華商職業學院酒店管理學院院長。

1989年從事烹飪教育工作,歷任天津青年職業學院烹飪技術部主任、經貿系書記、教科研黨支部書記、烹飪工藝與營養研究所所長。曾受邀擔任天津烤鴨店、天津市養老院、天津市百餃園等單位營養技術指導、餐飲顧問,天津經濟電臺“天天美食”節目特邀專傢,天津友鵬海鮮酒樓(體北店)總經理,天津新華酒傢經理,天津市級科研《西餐職業培訓項目》負責人等職務。至今擔任天津周記世傢餐飲管理有限公司餐飲技術總監,天津電視1臺、4臺、7臺特邀專傢。培養弟子80多人,其中多人榮獲國傢級烹飪大賽金獎。

多次被評為市級優秀黨員、團市委優秀教師、學生管理和就業工作先進個人。2011年獲得中國烹飪協會營養菜肴最佳指導獎,2013年獲得天津食品工業協會最佳指導獎,2012年“一種含有豆纖維的食品及其制備方法”獲得國傢發明專利。組織瞭兩屆天津市面食節,受到電視臺、報紙等媒體報道。2018年擔任第45屆世界技能大賽烹飪(西餐)項目廣東省選拔賽裁判。2018年入選《中國烹飪大師名師百人作品精選》第十卷。

擔任教育部餐飲職業教育教學指導委員會委員、中國烹飪協會餐飲教育委員會委員

“海外惠僑工程——中餐繁榮基地”負責人

菜品賞析

《百鳥獻寶》

《孔雀開屏》

《八圍碟》

《火焰蝦》

《鹵百花蝦球》

《百花盛開》

#中國又又又要沖擊世界杯瞭#

由中國預制菜產業園創新發展工程天津分中心主辦的企業對接交流會暨預制菜佛跳墻品訂會於11 月15 下午在天津江蘇人傢(商會聯合大廈二層)宴會廳舉行。品訂內容有:黃燜佛跳墻、港式佛跳墻、清湯佛跳墻、溏心鮑魚、黃燜金鉤翅、紅燒金鉤翅、雜糧燴海參、小米遼參、紅燒海參、翅皇湯、鮑汁等,都是現在官府菜比較常用的產品。

牛鐵柱會長主持,出席今天大會主要領導有天津電視臺劉博君,天津今晚報張桐,新媒體主任梁永,東方美食雜志天津記者站王洪寶站長,中國名廚報道馬路林現場抖音采訪報道。夭津名廚烹飪專傢導師谷學智,天津起士林大飯店行政總廚,西餐大師付天佑,天津原就業創業中心主仼張旭,天津人大代表屈慧敏,天津食品街管委會尤嘉,雲創優品餐飲公司郭春寧,江蘇人傢酒樓陳經理,天津原狗不理集團黨委書記以及天津眾多知名餐飲企業傢,廚師長,各商會協會會長出席瞭大會,並每人在會上分亨瞭自己成功經驗及今後對協會工作的可行計劃方案。