根本吃不完！又新晉9傢入選，泰國米其林餐廳高達447傢
在曼谷舉行的《2024年米其林指南-泰國》官方發佈儀式上，泰國再有9傢餐廳新晉入選米其林，共高達447傢。
米其林指南-泰國總共展示瞭447傢餐廳：其中7傢榮獲米其林二星，28傢榮獲米其林一星，196傢榮獲必比登推介，216傢榮獲米其林精選餐廳。
在新增的內容中，有23個來自第七屆本地版新覆蓋的地區：蘇梅島（4個必比登推介和7個米其林精選）和素叻他尼（8個必比登推介和4個米其林精選）。
米其林指南國際總監 Gwendal Poullennec 表示，蘇梅島和素叻他尼大陸擁有充滿活力且多樣化的美食場景，這進一步豐富瞭米其林泰國指南現有的餐廳選擇。
“我們的檢查員體驗到瞭泰國真正的多樣性，從突破烹飪界限的現代餐廳到簡單的街頭小吃攤——不斷強化泰國豐富的美食文化和傳統，”他說。
泰國旅遊局局長Thapanee Kiatphaibool表示，《米其林指南》幫助促進瞭泰國的美食旅遊，增強瞭泰國當地人的信心。
“米其林指南對泰國的經濟和獲獎者的態度都有影響，”她說，泰國國傢旅遊局未來將推薦米其林指南在二線城市推廣美食旅遊。
米其林一星升級二星的是：
• Baan Tepa：米其林表示，他們的“從農場到餐桌”的理念融入瞭現代泰式品嘗菜單中精心制作、細致的烹飪，這些菜單采用來自具有可持續發展意識的生產商及其後院的時令食材制成。
• Gaa：一傢現代印度餐廳，將老式烹飪與現代技術和擺盤相結合，其放心而熟練的菜肴受到米其林的認可，其中精心判斷的香料、非凡的風味組合以及質地和溫度的對比脫穎而出。
在指南中新增的6顆一星中，3顆是新星，另外3顆是從米其林精選榮譽中晉升的。這三位新人是：
• INDDEE：一傢現代印度餐廳，其套餐中廣泛使用木炭燒烤，帶領食客踏上印度不同地區的旅程。
NAWA：一傢擁抱創新的泰式現代餐廳，采用現代技術烹制出口味正宗而大膽的泰國中部美食，並提供包括小點心、小食和主菜改良版的季節性品嘗菜單。
• Samrub Samrub Thai：一傢泰式餐廳，提供真正原創的品嘗菜單（每兩個月更換一次），以古老的泰式食譜為特色，追溯歲月，同時精心調制出復雜的香氣。
另外三間米其林精選餐廳晉升為：
• Mia：米其林將 Mia 描述為通過時令 Taste of Mia 菜單提供帶有亞洲影響的現代歐洲美食，該菜單在 5 或 8 道菜盛宴中展示瞭復雜而均衡的風味菜肴，包括純素食和素食選項以及雞尾酒、無酒精雞尾酒和葡萄酒搭配。
• Resonance：提供季節性品嘗菜單，其菜肴靈感源自廚師過去在世界各地工作的經驗，並可根據提前要求提供茶搭配選項。
• Wana Yook：提供受 Khao Gaeng（咖喱米飯）啟發的創新季節性品嘗菜單，每道菜均采用來自泰國不同地區的米飯烹制美味的泰國當代菜肴。
另外值得註意的是，創意法國餐廳 J'AIME by Jean-Michel Lorain 因其出色的可持續方法而被授予米其林綠色之星，包括監控廢物、遵守嚴格的回收系統和許多其他細致的舉措。
加上 PRU、Haoma 和 Jampa，泰國共有四傢米其林綠星餐廳。
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