居傢過日子，12道素菜小炒，都是普通傢常菜，不放肉也傢人也愛吃
居傢過日子，12道素菜小炒，都是普通傢常菜，不放肉也傢人也愛吃
俗話說，”民以食為天“， 美食對於人們最好的慰藉，但對於普通人來說， 居傢過日子， 平平淡淡才是真， 傢常小炒就是平民百姓餐桌上必不可少。 它們沒有華麗麗的外表，卻能吃出一股濃濃的傢的溫馨，小炒菜食材簡單又傢常，價格實惠又親民，用來過日子，再好不過瞭，這就是傢的味道。下班晚餐吃啥？下面就給大傢分享清淡低卡的十二道素菜小炒，都是普通的傢常菜，不放肉也傢人也愛吃，5分鐘能出鍋，簡單快手又營養。一起來看看吧。
【烏塌菜炒豆腐泡】
原料： 烏塌菜 1顆 豆腐泡 1小盤 蒜 3瓣 油 鹽 適量
制作：1. 燒熱鍋放入適量的油， 先加入蒜片進鍋煸炒香；
2. 再加入準備好的豆腐泡放進鍋中翻炒幾下，加入少許水燜上一、兩分鐘，註意水不要加多；
3. 將洗凈的烏塌菜放入鍋z翻炒幾下，菊花菜微微變色後加入少許鹽翻炒均勻即可。
【秋葵炒菱角米】
原料： 秋葵 5根 菱角仁 1小盤 油鹽 少許
制作：1. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將秋葵整根放入水中焯燙變色後撈出備用，整根秋葵焯水能避免營養的流失；
2. 將秋焯好的秋葵斜切成片備用；菱角去皮後對剝成兩片備用；
3. 燒熱鍋放入少許油，將菱角片放進鍋翻炒幾下，再加入秋葵片進鍋翻炒兩下；
4. 加入適量的鹽調味翻炒均勻，最後加入少許水淀粉勾芡即可。
【香辣豆豉炒土豆片】
原料： 土豆 2個 香辣豆豉醬 1大勺 生抽 1勺 蔥花 油鹽 適量
制作：1 將土豆去皮後切成片， 再將土豆片放入清水中浸泡一下，這樣能去除部分淀粉，炒出來的土豆片更爽脆；
2. 燒熱鍋放入少許油， 將1大勺香辣豆豉醬放進鍋中煸炒香，再加入土豆片進鍋繼續翻炒幾下；
3. 土豆炒至九成熟時加入適量的鹽調味，翻炒均勻，最後加入少許蔥花即可。
【香菇豆米炒雞蛋幹】
原料：雞蛋幹 1塊 香菇 5朵 毛豆米 1小碗 油 鹽 適量
制作：1. 將雞蛋幹和香菇都切成與毛豆米大小相似的丁備用；
2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將毛豆米和雞蛋幹丁放進鍋中焯煮至九成熟後撈出備用；
3. 熱鍋涼油， 加入香菇丁進鍋中翻炒幾下；炒時可加入少許水，但不要太多；
4. 加入炒好的雞蛋幹丁和毛豆米進鍋繼續翻炒幾下，最後加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。
【蟲草花炒茭白絲】
原料：茭白 2根 蟲草花 1小盤 蔥 1根 油鹽 適量
制作：1. 將茭白的外皮剝去，洗凈後切成細絲備用；
2. 燒鍋水加入1小勺鹽，將茭白絲放進鍋中焯煮兩、三分分鐘後撈出備用；
3. 熱鍋涼油，將準備好的蟲草花進鍋翻炒幾下，加入茭白絲進鍋翻炒幾下；
4. 炒至九成熟時加入適量的鹽調味翻炒均勻，再放入少許蔥花即可。
【剁椒炒藕條】
原料： 蓮藕 1節 剁椒 1勺 薑末 少許 蔥花 少許 油鹽 適量
制作：1. 將蓮藕去皮後切成細絲備用，註意蓮藕絲切好後要盡快炒，避免放置時間過長氧化變色，如果不能馬上炒，就放入加瞭白醋的清水浸泡，這樣能保持蓮藕的色澤潔白；
2. 熱鍋涼油， 加入少許薑末進鍋煸炒幾下，將蓮藕條放進鍋中煸炒幾下；
3. 炒時加入適量的剁椒進鍋翻炒幾下，加入適量的鹽調味翻炒均勻，最後放入蔥花即可。
【西芹香菇炒千葉豆腐】
原料：西芹 2片 香菇 4朵 千葉豆腐 1塊 生抽 1勺 油 鹽 適量
制作：1. 將西芹斜切成片；香菇對半切成片備用； 千葉豆腐切成與香菇大小相同的片；
2.燒鍋水，加入少許鹽和油， 將準備好西芹片進鍋焯煮兩分鐘後撈出備用；
3. 燒熱鍋放入少許油， 將千葉豆腐片平鋪在鍋中，雙面煎至微微發黃後盛出備用；
4. 燒熱鍋放入適量的油，加入香菇片進鍋翻炒兩下，再加入千葉豆腐片進鍋翻炒幾下；
5. 炒時加入1小勺生抽翻炒均勻，加入水燜煮兩分鐘以便入味；
6. 加入準備好的西芹片進鍋翻炒幾下，最後加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。
【蒜蓉炒油麥菜】
原料： 油麥菜 2顆 蒜 3瓣 油 鹽 適量
制作：1. 燒熱鍋放入適量的油， 將少許蒜片放進鍋中爆香；
2. 將油麥菜放進鍋中繼續翻炒至油麥菜微微變色；
3. 最後加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。
【玉米炒藕丁】
原料： 蓮藕 1節 玉米粒 1盤 青豆 1把 水淀粉 油 鹽 適量
制作：1. 將蓮藕去皮後切成與玉米粒大小的丁；
2. 燒鍋水加入少許鹽和油，將準備好的藕丁、玉米和青豆放進水中焯煮至九成熟撈出備用；
3. 熱鍋涼油， 將焯好的玉米粒、藕丁和青豆放進鍋中翻炒幾下；
4. 再加入少許鹽調味翻炒均勻，最後加入少許水淀粉勾芡即可。
【韭菜薹炒雞蛋幹】
原料： 韭菜薹 1把 雞蛋幹 1塊 紅椒2個 油 鹽 適量
制作：1. 將雞蛋幹切成片備用，韭菜薹切成段備用；紅椒切成小碎圈備用；
2 燒熱鍋放入少許油，將準備好的雞蛋幹片放進鍋中翻炒兩下；
3. 將準備好的韭菜薹放進鍋中翻炒中翻炒幾下，至微微變色；
4. 加入少許鹽調味翻炒均勻，出鍋前加入少許紅椒圈進鍋翻炒均勻即可。
【蟹味菇炒筍瓜絲】
原料： 筍瓜 1 根 蟹味菇 1小包 蒜 3瓣 蔥花 少許 油鹽 適量
制作：1. 將筍瓜去皮後切成細絲備用； 蒜切成細末備用；
2. 熱鍋涼油， 將少許蒜末放進鍋中爆炒香，加入蟹味菇進鍋翻炒兩下；
3. 加入準備好的筍瓜絲進鍋翻炒幾下，最後加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。
【茄汁山藥】
原料: 鐵棍山藥 1根 番茄 2個 番茄醬 2勺 糖 1勺 油鹽 適量
制作：1. 將鐵棍山藥放入蒸鍋中，大火蒸熟後拿出來去皮後切成滾刀塊備用；
2. 番茄去皮後切成小丁備用；
3. 燒熱鍋放入少許油，將番茄丁進鍋煸炒至微微出汁， 再加入2勺番茄醬進鍋翻炒幾下；
4. 加入少許水燜煮，加入1勺糖熬煮融化，再加入鐵棍山藥塊進鍋燜煮兩分鐘；
5. 最後加入少許鹽調味，大火收汁即可。