辣椒和雞肉的混合爆炒，最終得出瞭傢常菜中一道美食_旅游资讯

创始人

2024-05-29 12:09:39

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辣子雞是一道常見的傢常菜，它的做法有很多種。以前我們傢裡都是用郫縣豆瓣醬和辣味食物，但沒有油炸的過程。我這次做的麻辣雞丁依然是咸味可口，但不同的是，這次的雞肉非常酥脆。嘗起來像爆米花雞肉。它保留瞭辛辣的味道，非常美味，與米飯很相配。冰鎮後，也適合作為飲料的伴奏。

如何制作辣子雞

將雞腿洗凈，用刀順著骨頭切開，去掉骨頭，隻留下雞肉。

將雞腿切成1.5厘米*1.5厘米的方塊，加入醬油、蔥、薑末2克、鹽1毫升醃制15分鐘。

將醃制好的雞肉卷上一層幹淀粉。

使用篩子輕輕篩掉粘在表面的多餘幹淀粉。

鍋中油燒熱至70%，加入雞肉丁煎至金黃色，撈出備用。

鍋內留少許底油，加入薑末3克、白辣椒、花椒、幹辣椒炒香。

倒入炸好的雞塊，加鹽3克、糖5克、白酒快炒。

撒上白芝麻，快速攪拌即可食用。

尖端

1. 這次我選擇瞭雞腿肉，雞腿肉很容易去掉骨頭。您也可以使用整隻雞的肉，這樣就不必去掉骨頭並將其切成小塊。 2.隻塗一層薄薄的幹淀粉（也可以不加幹淀粉直接炒）。 3.炒的時候一定要快速拌勻，最後撒上芝麻。

做法辣味辣子雞郫縣白芝麻豆瓣醬混合雞腿辣椒骨頭知識科普淀粉雞腿肉雞肉

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