幹鍋花菜怎麼做好吃？大廚教你一招，香辣爽脆入味，特別好吃！
人們常說“沒有什麼事情是一頓美食解決不瞭的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不瞭的。不論生活中遇到什麼煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話瞭，足以可見美食對人們的重要性。隨著氣溫逐漸下降，熱氣騰騰的菜肴越來越受到大傢的喜愛，比如砂鍋系列和幹鍋系列。這類菜肴散發著暖暖的熱度和濃濃的香氣，讓人吃瞭感到舒適愜意。其中，幹鍋花菜就是眾多人喜愛的一道菜肴。今天就給大傢分享一個幹鍋花菜的做法，香辣脆爽，回味無窮。
食材：花菜、五花肉
調料：油、蒜苗、青線椒、小米辣、大蒜、黃豆醬、生抽、蒸魚豉油、辣鮮露、蠔油、五香粉、 雞精、白糖、黃酒
制作步驟：
1.準備一大顆花菜，先把花菜分成小朵，然後放進大盆中，加入兩勺鹽，再加入沒過花菜的清水，用手攪拌一下，把鹽攪拌化開，浸泡15分鐘。時間到後換水清洗幹凈，控水備用。
2.幾粒大蒜，先用刀拍一下，再隨便切幾下；幾根蒜苗切小段；幾根青線椒切成辣椒圈，如果能吃辣的，可以再準備幾顆小米辣切成辣椒圈，不能吃辣可以不放；一小塊五花肉切片。
3.起鍋燒熱，倒入寬油，燒至六成熱把花菜放進鍋中，花菜過油時間不需要太長，大概10秒鐘左右就可以瞭，然後用漏勺，把花菜撈出來，放在一邊控油備用。
4.鍋中油倒出來，然後加入一勺底油，熱鍋涼油，把肉片倒進鍋中煸炒出油，把肉片炒至表面有一點點微微焦黃，然後淋入一勺黃酒去腥增香，翻炒均勻後，下入青紅辣椒圈，再加入一勺黃豆醬，翻炒出醬香味。
5.鍋中加入花菜，再從鍋邊倒入適量生抽、蒸魚豉油、辣鮮露、一湯匙蠔油、一勺五香粉、 適量雞精、一勺白糖，翻動均勻。
6.花菜入鍋後翻炒20秒鐘左右，下入蒜苗和大蒜，翻動幾下，炒出蒜香味後就可以關火起鍋，把炒好的花菜進砂鍋中就可以開吃瞭。
這樣做的幹鍋花菜，色澤漂亮，讓人一看就特別有食欲，花菜香辣脆爽，開胃下飯。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給傢人做一下。如果喜歡這道幹鍋花菜，您願意為它點個贊嗎？感謝關註，每天分享不一樣的傢常美食。