辣子雞的傢常做法，除普通的幹辣椒外，還要加入這“2種”辣椒
创始人
2024-05-29 11:27:41
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我們在制作辣子雞時，所需要準備的食材是雞塊兒，生薑，蔥段，鹽，生抽，料酒，蒜，胡椒粉。要想辣子雞更入味，在醃制雞塊的時候，我們就要下一定的功夫。
最簡單直接的辦法就是把雞塊適量地剁小些。將我們之前準備好的生薑，蔥段，鹽，料酒，生抽，大蒜，胡椒粉和，先前洗凈切好的雞塊一起倒進碗裡並攪拌均勻讓雞塊兒充分地與調料接觸讓它醃制十分鐘左右。
熱鍋加油並把一小把的花椒爆香之後就可以把花椒撈出來，此時可以把醃制好的雞塊放入熱油之中均勻翻炒，撒上薑末提香，並加入適量的生抽調色提鮮。
攪拌均勻之後就是我們這次的重頭戲瞭。我們這次放辣椒的時候，除瞭我們經常食用的小米椒，或者是幹辣椒之外，還有另外的兩種辣椒。一種是非常香的燈籠椒，一種是特別辣的七星椒。
這三種辣椒搭配在一起做出的辣子雞，才能夠達到特別香又特別入味的效果。再一個讓辣子雞入味的小訣竅，就是在加上這三種辣椒之後再加一點點的水。
在我們等到雞肉燉熟之後，再撒上我們切好的蔥段，翻炒幾下就大功告成瞭。
不知道這道兼具麻辣鮮香的辣子雞，大傢有沒有學會？這樣的一道美食，你經得起它的誘惑嗎？不要再遲疑瞭，抓緊時間進入廚房，為自己做上一道麻辣鮮香的辣子雞吧！
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