原創泡發腐竹時，水溫多少最合適？用上飯店的做法，腐竹泡發快不軟爛
簡介：澆腐竹時，不要隻用溫水，而要用餐廳法。腐竹會很快浸泡，不會變軟或腐爛。
腐竹是最經典的豆制品之一，也是我傢的最愛。我經常用腐竹給傢人做飯，既享受美味，又補充飲食。腐竹的烹飪方法有很多，有炒、涼拌、煮等。是一個不錯的選擇，但無論烹飪方法如何，朱巴都必須預先浸泡。這樣腐竹的味道會更好。在給腐竹澆水時，很多人並不掌握方法。成品腐竹會比較軟，口感會受到很大影響。澆腐竹的水溫多少合適？下面我就詳細給大傢分享一下腐竹的正確泡法和涼腐竹的方法。一旦你學會瞭，就很容易做到。
冷腐竹的制作方法：
備用材料：腐竹2根、烤花生適量、黃瓜1根、香菜1根、大蒜3瓣、辣椒粉1湯匙、辣小米3粒、生抽2湯匙；
制作過程：首先準備一個稍微大一點的容器，倒入一點溫水，30度，然後在水中加入幾滴白醋，將腐竹打碎放入加瞭醋的水中開始浸泡；
第二步，腐竹浸泡過程中，將黃瓜清洗幹凈，垂直對半切開，然後用刀搗碎，切成小塊待用。將大蒜去皮，壓入切碎的大蒜中。摘下小米，洗凈。然後切成圓形；
第三步，將花生放入鍋中冷油炒熟，備用。當腐竹完全浸入溫水中時，切成小塊。往鍋裡加水。水燒開後，加入腐竹，煮約2分鐘；
第四步：將焯水的腐竹從鍋中撈出，擠出水分，與黃瓜一起放入大碗中。將辣椒小米和切碎的大蒜放入小碗中，加入辣椒粉和白芝麻。 、倒入熱油；
第五步：拌勻，然後加入生抽、醋、花椒油、糖、鹽，拌勻後倒在腐竹上，撒上花生米和香菜，拌勻即可享用。
編者按：夏季餐桌上少不瞭涼菜，而腐竹就是制作涼菜的最佳食材之一。我當然不會錯過。其實豆制品非常適合用來制作涼菜，而且腐竹是一種非常傳統的豆制品，含有非常豐富的營養成分。適當食用對於補充鈣、蛋白質等非常有用。傢裡大人小孩都可以放心食用。我每次準備涼拌腐竹時，總會與黃瓜、花生等食材搭配，做出來的涼菜味道會更加豐富，而且不同食材的搭配，營養價值也會大大提高。當你學習如何制作冷棗巴時，別忘瞭向你的傢人展示它。
烹飪技巧：1、浸泡腐竹時，用開水會變軟，容易腐爛，用冷水則不易腐爛。那麼最合適的水溫是多少呢？其實最合適的水溫是30度。如果這個溫度高的話，泡好的大棗味道會更好；
2.不要隻用溫水來浸泡腐竹。餐廳的廚師說，在水中加點醋可以讓棗巴很快軟化。這樣，泡好的棗子可以縮短，防止變軟、爛掉。特別硬又好吃；
3、涼菜調料的準備非常重要。您可以根據個人口味進行混合，也可以按照菜譜方法進行制作。如果你已經準備好瞭辣椒油，就不需要將油加熱並撒上辣椒粉。
喜歡吃豆腐的朋友，歡迎收藏此菜譜，學習如何輕松制作美味的豆腐，或者分享給更多的人學習！