原創糖醋排骨傢常做法，掌握1個小技巧，排骨香嫩入味，不腥也不柴
簡介：在傢如何做糖醋排骨，掌握1個小竅門，排骨就會嫩滑入味，不腥不木。
糖醋排骨是一道經典菜肴，很受孩子們的歡迎。也許是因為孩子本身無法抗拒糖醋食物的誘惑。這道糖醋排骨菜就成功瞭。甜度適中，果肉柔軟，不爛。會油膩，而且在做糖醋排骨的時候，很多人不知道是焯還是炒。隻有用對瞭方法，排骨的味道才會更濃鬱，而且不會有腥味、焦味。學習這個糖醋排骨食譜，您可以隨時制作。你不必去餐館。自己在傢做糖醋排骨其實非常簡單。如果你記住瞭技巧，你也可以成為一名廚師，尤其是如果你傢裡有愛吃的孩子。對於糖醋排骨來說，自己制作至少可以保證生產過程幹凈衛生。下面我就給大傢詳細介紹一下方法。
糖醋排骨的制作方法：
備用材料：排骨500克，韭菜2根，蒜3瓣，香花1朵，砂糖1把，料酒1茶匙，白芝麻；
制作過程：第一步，將排骨切成塊，鍋中加水，將排骨放入冷水中焯一下，加入一些料酒和薑片。鍋燒開後，用勺子撇去表面的浮沫。繼續用大火焯燙；
第二步，大約5分鐘後，將排骨從鍋中取出，用溫水沖洗幹凈，並控制裡面的濕度。同時準備一個小碗，按照1:2:3:4:4的比例放入醬油、料酒、香醋、老抽和糖；
第三步：攪拌均勻，形成醬汁。鍋中加入油，加入砂糖，小火攪拌至融化，繼續炒。當你看到它變成焦糖色時，加入排骨並快速攪拌。對於顏色；
第四步，加入八角、蔥、薑、蒜一起炒。炒出香味後，倒入準備好的醬汁，中火煮10分鐘左右。大約10分鐘後，就可以看到湯瞭。濃汁；
第五步：加入熱水，水量沒過排骨即可，繼續中小火煮半小時。待湯濃稠後，起鍋，撒上白芝麻。
小編總結：我傢很愛吃排骨。我用不同的方法煮排骨。紅燒排骨、蓮藕紅燒排骨等都是我經常做的菜。運用多種烹飪方法可以讓傢庭用餐變得更加愉快和美味。糖醋排骨是孩子們的最愛。酸酸甜甜的味道，瞬間俘獲你的心。這道菜是我在餐館買的，當時我不知道怎麼做，後來跟廚師學瞭怎麼做。我再也沒有在餐館吃飯過。自己做糖醋排骨幹凈衛生，傢人吃的更安心。所以，愛吃糖醋排骨的朋友們肯定不會錯過這堂課。
烹飪技巧：1. 排骨應該焯水還是油炸？其實，焯水的方法更好。油炸雖然比較嫩滑可口，但是吸油很多，吃多瞭也不健康。焯水的方法既可以去除腥味，又可以保證柔軟度。品嘗;
2. 炒糖的同時，用小火輕輕攪拌。不要因為心急而用大火，否則會變苦。加入排骨後快速翻炒，這樣可以快速裹上糖；
3、煮排骨的時候水要燒熱，因為排骨煮熟後溫度比較高。如果這個時候加入冷水，肉會立即凝固，不僅味道變差，而且營養成分也不容易釋放出來。
技巧掌握得好，排骨就會又香又嫩，味道鮮美。如果您覺得這個方法不錯，歡迎您保存並學習制作方法，或者分享給其他人學習！