冬至到瞭，有錢沒錢，多吃8樣，健脾養胃，增強免疫，安穩過冬
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
蛋黃焗南瓜
準備食材：南瓜、蛋黃醬、淀粉
做法步驟：
1、去皮的南瓜切成條，鍋中水開放入南瓜焯燙30秒，撈出控幹水分，放入適量的淀粉，讓南瓜裹滿淀粉。
2、鍋中燒油，五成油溫放入南瓜，炸至金黃酥脆，撈出控油。
3、鍋留底油，加入適量的咸蛋黃醬，小火炒至冒泡泡，倒入炸好的南瓜，翻炒均勻即可。
西蘭花炒雞胸肉
食材準備：雞胸肉、西蘭花、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.雞胸肉清洗幹凈，然後切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、料酒、黑胡椒粉、食鹽、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制二十分鐘備用。
2.西蘭花切成小朵，清洗幹凈，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入西蘭花焯煮三分鐘左右，再撈出瀝幹水分備用。
3.切好蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入醃制好的雞胸肉一起翻炒油煎，翻炒至雞胸肉熟透後，再加入焯好的西蘭花一起翻炒均勻。
4.最後加入少許的蠔油和白糖提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
小雞燉蘑菇
材料：小笨雞1隻、幹榛蘑200克、粉條1把、油鹽適量、大蔥1段、薑1塊、大蒜3瓣、花椒10幾粒、大料2個、桂皮1小段、幹辣椒2-3個、紅燒醬油半湯匙、醬油2湯匙、料酒1湯匙、白糖半湯匙、
做法步驟：
1.把雞在火上烤一下，把雞皮上的絨毛烤掉，再把雞清洗幹凈，斬成塊。
2.用冷水將幹榛蘑表面沖洗幹凈，然後再用溫水發開菌褶，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙沉入盆底。把榛蘑撈出來瀝凈水分，放在盆內，重新加入溫水浸泡10分鐘。
3.把幹粉條放在盆內，加入溫水，把粉條泡軟。
4.鍋內加入油燒熱，下入雞塊翻炒，將雞塊的水分煸炒出來，表面微微發黃時，加入蔥段、薑片、蒜粒，花椒，大料，八角、桂皮、幹辣椒，繼續翻炒，翻炒出香味，淋入料酒，紅燒醬油和醬油，翻炒均勻，使雞塊上色和去腥。
5.把泡榛蘑的水和榛蘑一起倒入鍋內，水量要沒過雞塊，加入白糖，大火燒開，轉小火燉制1小時左右，把雞肉燉酥爛。
6.到時間後，下入粉條，加入鹽調味，繼續燉制，把粉條燉至變透明，關火，盛出即可，一道色香味俱全的小雞燉蘑菇就做好瞭。
花生燜豬尾
材料：花生米，2根豬尾，蔥花。生薑、冰糖、香葉、八角、桂皮等。
步驟：
（1）將豬尾巴切成小段，用開水煮至沸騰，蔥薑焯水去腥，撈出備用。
（2）鍋中加入焯過水的豬尾巴，再放入花生米、薑片、香葉、八角、桂皮、冰糖等配料。
（3）繼續加入適量的食鹽、生抽、老抽，調整顏色，然後倒入淹沒的清水，繼續燉煮半小時分鐘。
（4）半小時後打開鍋蓋，花生燉到軟爛，繼續翻炒幾下，使湯汁變幹濃鬱。
（5）豬尾和花生米收汁，變成醬香色，就可以出鍋裝碗瞭，點綴點小蔥花，味道會更香。
腐竹燉牛肉
食材：腐竹，牛肉，生薑，花椒，八角，桂皮，冰糖。
做法：1.腐竹提前泡發後洗凈切成大小均勻的段，牛肉洗凈切成厚一點的塊狀。
2.牛肉冷水下鍋，加薑片，料酒煮5分鐘，撈出用溫水洗凈瀝幹水分。
3.鍋裡放油，油熱後加入冰糖，熬成黃褐色。把牛肉下鍋煸炒，炒至變色，用鍋鏟推到一邊，把花椒，八角，桂皮，生薑下鍋爆香。
4.把牛肉和大料繼續翻炒均勻，加生抽，老抽，蠔油調味，加適量清水燒開。
5.水開後，倒入腐竹一起燉40分鐘，加鹽，雞精調味即可食用。
糖醋排骨
備料：排骨 500 克、薑片、蔥段、料酒、生抽、醋、糖、鹽、淀粉、食用油。
制作步驟：
①排骨洗凈，放入鍋中，加入薑片、蔥段、料酒，大火燒開後轉小火煮 30 分鐘，撈出瀝幹水分。
②將生抽、醋、糖、鹽、淀粉放入碗中，攪拌均勻。
③鍋中放油，油熱後放入排骨，炸至表面金黃，撈出瀝幹油分。
④鍋中留底油，放入薑片、蔥段爆香，倒入調味汁，煮至濃稠。
⑤放入炸好的排骨，翻炒均勻，讓排骨均勻地裹上醬汁即可。
排骨燉土豆
食材：原料：排骨、土豆、冰糖、蔥薑蒜、食鹽、十三香、雞精、醬油、大料、八角。
做法：
1、冷鍋上油，放入冰糖慢慢的融化開；
2、冰糖全部融化完，倒入排骨中火翻炒，炒一會兒，倒入蔥薑蒜；
3、翻炒一會兒，可聞見香味瞭，撒上調料，倒入醬油；
4、繼續翻炒一會兒，放大八角、大料、鹽，倒入水漫過肉；
5、燉上30分鐘時放鹽再燉20分鐘左右。肉燉爛，倒入土豆再燉一會兒，到土豆燉爛為止，放雞精，可以出鍋瞭。
木耳炒腰花
食材：豬腰2隻，木耳適量，青辣椒1個，紅辣椒1個，大蔥1根，薑8片，大蒜適量、料酒1勺，白醋1湯匙，醬油4湯匙，糖1湯匙，鹽少許，生粉1湯匙
做法
1、豬腰對半切，清掉裡面的東西，加點白酒和鹽搓洗，切花，再換幾次水泡半小時。
2、煮一鍋開水，焯熟木耳，撈起備用。再用同一鍋水，燙一下豬腰，撈起，加調料醃10分鐘。
3、熱鍋加油，加入蒜末、薑片爆香，再加入腰花炒至變色，上碟備用。放黑木耳炒，淋醬油拌勻，蓋上鍋蓋燜一小會兒，加大蔥，再把腰花混入翻炒兩下即大功告成。
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