大傢好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食,讓生活更美味”,今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
1.準備食材:羊肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、薑、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖、食用油。
2. 處理食材:羊肉洗凈切塊,土豆、胡蘿卜去皮切塊,洋蔥切小塊,薑切片,蒜切末備用。
3. 焯水:羊肉放入鍋中,加入薑片、料酒焯水,去除血水後撈出備用。
4. 炒羊肉:鍋中倒油,放入花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒煸炒出香味,加入羊肉翻炒均勻。
5. 調味:加入生抽、老抽、鹽、冰糖翻炒均勻。
6. 加水:加入適量清水,大火燒開後轉小火燉煮約 40 分鐘,至羊肉軟爛。
7. 加土豆和胡蘿卜:加入土豆塊和胡蘿卜塊,繼續燉煮約 15 分鐘,至土豆和胡蘿卜熟透。
8. 加洋蔥:加入洋蔥塊,翻炒均勻即可。
食材:牛肉,山藥,薑片,蔥段,蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹凈切成片,加入薑片、蔥段、醬油、蠔油、淀粉和食用油,抓拌均勻醃制十分鐘。
2、山藥削掉外皮,清洗幹凈後斜切成片,擺放在蒸盤上,然後鋪上醃制好的肉片,水開上鍋蒸十分鐘。
3、山藥牛肉蒸熟後,取出來撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。
食材準備:油麥菜、玉米粒、瘦肉、薑絲、蒜末。
做法流程:
1.瘦肉清洗幹凈,然後切成肉絲,放入大碗中,接著加入適量的淀粉、生抽、料酒和花生油,再抓拌均勻,醃制十分鐘備用。
2.清洗幹凈油麥菜,然後切成小段,接著熱鍋燒油,油熱以後,放入醃制好的肉絲煸炒,煸炒至肉絲變色後,盛出備用。
3.剝好玉米粒,切好蒜末,熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末爆香,接著倒入玉米粒一起翻炒炒香,接著倒入炒好的肉絲和油麥菜一起翻炒。
4.再加入適量的食鹽和蠔油調味提鮮,再繼續翻炒均勻入味,炒至油麥菜斷生以後,即可出鍋開吃。
食材準備:瘦肉、蓮藕、馬蹄、玉米、胡蘿卜、薑片。
做法流程:
1.蓮藕、胡蘿卜和馬蹄去皮,清洗幹凈,然後分別切成蓮藕末、胡蘿卜末和馬蹄末,放入大碗中,接著剝好玉米粒,一起放入。
2.清洗幹凈瘦肉,然後剁成肉末,也放入大碗中,接著往裡加入適量的淀粉、生抽、花生油,再抓拌均勻,醃制十分鐘備用。
3.取蒸碗,然後碗底鋪上幾塊薑片,接著把醃制好的蓮藕馬蹄玉米肉餡拍成肉餅,鋪在薑片上。
4.最後再起鍋燒水,水燒開之後,把準備好的蓮藕馬蹄肉餅上蒸鍋蒸煮二十五分鐘,即可出鍋開吃。
食材:杏鮑菇,豬肉,辣椒,生薑,大蒜。
做法:1.豬肉洗凈切片,杏鮑菇洗凈切成菱形片,辣椒洗凈切絲,生薑切絲,大蒜切片。
2.鍋裡放油,油熱爆香薑蒜,豬肉下鍋煸炒,炒至變色後,加料酒,生抽,老抽,蠔油調味。
3.倒入杏鮑菇,翻炒均勻,但杏鮑菇變軟後倒入辣椒,繼續翻炒均勻,加鹽,雞精調味,待辣椒斷生後即可起鍋裝盤食用。
食材:瘦肉,蔥,胡蘿卜,香菜,番茄醬
做法:①瘦肉洗凈切片,加入薑絲,料酒,適量的鹽醃制20分鐘左右,土豆淀粉加入適量的水,靜置半小時左右,把水倒掉,胡蘿卜洗凈切絲,香菜切段
②調料汁:一勺白醋,一勺白糖,半勺鹽,兩勺番茄醬,兩勺清水,攪拌均勻
③醃制好的肉片均勻的裹上面糊,鍋中放入適量的油油熱炸至金黃,撈出再復炸一次
④鍋中留底油,倒入調好的料汁煮至冒泡,倒入胡蘿卜絲和香菜倒入炸好的酥肉,快速翻炒均勻即可
食材:藕,大蒜,蔥,小米辣,熟芝麻,生抽,老抽,陳醋,蠔油,白糖,香菜
做法:1.蓮藕去皮切薄片,放入水中煮1分鐘,撈出過冷水備用。
2.小碗中加入一勺蒜末,一勺蔥花,一勺熟芝麻,一勺小米辣,淋入熱油。
3.接下來開始調味,小碗中加入生抽,陳醋,少許老抽,蠔油,少許白糖攪拌均勻。
4.藕片和料汁放一起,加入香菜,一起攪拌均勻,就可以裝盤瞭。
食材:千張300克、油菜2棵、蒜片3克、胡蘿卜絲少許、蠔油1勺、胡椒粉半勺、淀粉水2勺、鹽1勺、雞精1勺
做法:1、千張切成條狀再用水沖一遍。
2、油菜提前焯水2分鐘撈出來備用。
3、熱鍋熱油,倒入蒜片煸香,再放入千張、油菜、胡蘿卜絲、鹽、雞精、蠔油,爆炒3分鐘。4、加入淀粉水勾芡,撒入胡椒粉炒勻即可關火。
我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關註我!關註我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢?歡迎留言告訴小編,大傢在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大傢不知道每天吃什麼,歡迎關註我,每天給大傢分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。