原創67歲婆婆：醃酸豆角，用這“土方子”，豆角3天就變酸，還爽脆！
67歲婆婆：醃漬豆角，按照這個“土方”，3天豆角就醃好瞭，而且還是脆脆的！
大傢好，我們又見到肖廚師瞭！今天我們要說的是醃豆！現在天氣越來越熱，天氣熱的時候泡菜、醃菜特別好賣。前兩天，廚師去菜市場買菜，看到泡菜攤前排起瞭長隊。現在天氣炎熱，人們容易胃口不好，食欲不振。這段時間吃點酸辣泡菜和泡菜，非常好吃。難怪泡菜和泡菜店最近生意這麼好！看著這些誘人的美食，小廚師第一個想買的是醃制的酸豆！
但婆婆說：現在食品安全問題不好。外面買的不如傢裡買的幹凈。想吃就回傢自己煮吧！我婆婆今年67歲瞭。她的廚藝非常好，而且一手好菜。一位67歲的婆婆說：醃制酸豆其實很簡單。如果你使用這個“泥土食譜”，醃豆在三天內就會變得又酸又脆。醃制土坊子最重要的一步就是醃制時加入少許高度白酒。酒精度高的白酒可以殺菌，所以醃制的豆子不容易變質，而且醃制的速度也會加快！
下面主廚就給大傢分享詳細的投資方法，有興趣的可以看看！
首先準備好必要的材料：高粱、鹽、純凈水、胡椒粉、八角、濃液
第一步：將購買的幹豆一顆一顆清洗幹凈，去除幹豆上殘留的雜質。將幹豆洗凈，放在一邊晾幹。不要讓幹豆含有生水並以這種方式醃制。酸豆不但味道不好，而且還容易開花。將幹豆放在一邊瀝幹的同時，準備一個較大的鍋，倒入適量的純凈水。
第二步：然後加入準備好的八角和花椒。加入八角花椒後，用大火將水煮沸。當水沸騰時，再煮約三分鐘，使香料完全分佈在湯中。三分鐘後，關火，讓湯冷卻！
第三步：瀝幹豆子後，用刀切成小塊，放入消毒過的玻璃罐中。將錢放入玻璃杯中後，撒上適量的鹽，然後將幹湯倒入玻璃杯中。 ，最後倒少量濃飲料。
第四步：白酒要蓋過豆子，這樣醃制效果更好。加工完成後，在罐口蓋上一層塑料薄膜，然後蓋上蓋子，將罐子變成一個更大的容器。 ，將其放入一個小碗中，倒入足夠的水以封閉杯口。醃制的酸豆味道會更好，然後醃兩三天！
這樣簡單的醃制酸豆就完成瞭。不知道大傢都學會瞭這個菜譜嗎？天氣炎熱，人們容易食欲不振。這段時間醃制酸豆或酸菜，可以增進人們的食欲。 69歲的婆婆提到的這個菜譜非常簡單。如果你想吃酸豆的話，可以嘗試一下。使用這種醃制的醃豆和磨碎的立方種子。豆子經過3天醃制，味道非常清爽！