粉條總是不聽話，一炒就抱團？大廚：教你2招，保證粉條不成坨！
粉絲炒的時候總是不聽話，結塊嗎？大廚：學會兩招，粉絲不結塊！
說起粉絲，大傢應該都不陌生。尤其是冬天，街上經常可以看到一車車的粉絲在賣，因為粉絲是用紅薯或土豆做的。秋季收獲紅薯、土豆後，冬季就是粉絲上市的季節，也是最適合吃粉絲的季節。粉絲的吃法有很多種。準備火鍋的時候加入一些粉條，可以當配菜吃，也可以當主食吃。可以吃粉絲。讓你感覺很飽。
粉絲除瞭煮之外，還有一個特別好的吃法，那就是炒。尤其是以前在外打工的時候，下班後我都會去小攤吃一批炒粉條。價格便宜，隻需幾克朗。這是一頓完整的飯菜，味道也不錯。感覺比大魚大肉還好吃。後來我也嘗試在傢做，但是輪到我做的時候，粉絲好像不太聽話，一放進鍋裡就結成一團瞭。我無論如何都無法將他們分開。我真的不想再做那樣的炒粉絲瞭。
你做過炒粉絲嗎？很多人在做炒粉條的時候可能都遇到過這種情況。粉絲成塊後，無論怎麼炒都炒不下去，而且越炒越粘。都是粉絲，憑什麼能賣到外面去呢？那麼單獨的根呢？前幾天遇到一個賣粉絲的，就買瞭一些帶回傢。我忍不住又想吃炒粉條，就向廚師朋友請教。果然，他有訣竅，我就按照他的方法去做。我做到瞭，而且真的有效！粉絲炒的時候總是不聽話，結塊嗎？大廚：學會兩招，粉絲不結塊！
【肉碎炒粉絲】
配料：粉絲、豬肉、大蔥、雞精、生抽、鹽、油
1、我們先將粉絲泡好，將粉絲放入盆中，加入沒過粉絲的水，將粉絲浸泡半小時左右。粉絲浸泡後，取出，沖洗幹凈，然後放入另一根粉絲中。在一個大碗裡加入適量的食用油，用筷子攪拌均勻，這樣炒的時候粉絲就不會粘鍋瞭。
2. 粉絲軟化的同時，我們將豬肉清洗幹凈，剁成肉末。大蔥洗凈，切成細蔥備用。
3、鍋中倒入適量的油。當油熱時，加入肉末並攪拌。肉末炒好後，鍋中加入少量熱水，然後將泡好的粉絲倒入鍋中，大火燒熱。炒至粉絲的香味從鍋裡出來。鍋中加入蔥花、鹽、雞精、生抽調味。將它們煎均勻即可食用。
美味的粉絲粉就做好瞭。做這道菜的時候一定要註意用冷水把粉絲泡軟。雖然時間較長，但這樣泡好的粉絲炒起來會更入味。粉絲泡好後，先加入少許食用油，這樣炒的時候就不會粘在一起瞭。不管用什麼材料來炒粉條，最後都要加到鍋裡。這樣可以避免粉絲因炸得太久而爆裂。大傢都學會瞭如何處理貼額頭的問題瞭嗎？