大雪前後，少吃山藥紅薯多吃它，一次做好放冰箱，當早餐最省事！
隨著大雪節氣的臨近，全國大部分地區又開啟瞭新一輪的降溫。對於沒有暖氣的南方人來說，這個冬天真的是挺冷的，寒冷的冬天裡，不少朋友都表示，除瞭上班，其他時間都不出門，我也是一樣。休息的日子，我通常是上午收拾屋子，做做衛生，下午為下一周的早餐做準備。我喜歡做一些可以放冰箱冷凍保存的食物，比如餛飩、餃子等等，早上煮幾分鐘就能吃，方便又省事。
收拾廚房，看到之前買的荔浦芋頭，那就用它做下周早餐的主角吧。荔浦芋頭可是個好東西，甜香粉糯口感獨特，營養豐富。在古代，荔浦芋頭是隻有貴族才能享用的佳肴，曾經還是清朝的貢品。荔浦芋頭含有豐富的淀粉、蛋白質、維生素和礦物質等營養成分，其中氟的含量最高，對預防蛀牙有很好的效果。此外，它還含有一種天然“免球蛋白”，食用後能滋補身體、增強免力。長期食用荔浦芋頭，不僅能保護牙齒，還能潤肺止咳、健脾開胃。大雪前後，少吃山藥紅薯多吃它，好處多多。
冰箱裡還有2根廣式臘腸和一些小蝦仁，那就用荔浦芋頭和它們做個芋頭糕吧。在廣東，每年冬天，很多人傢都會做芋頭糕，一次做好放冰箱，當早餐最省事！今天就給大傢分享一下芋頭糕的做法，需要準備的食材有：廣式臘腸2根（200克），小蝦仁半碗（50克），荔浦芋頭1個（帶皮750克），粘米粉530克，水750克，鹽適量，蔥花適量，白芝麻適量，食用油適量。
小蝦仁簡單清洗幹凈，浸泡10分鐘左右。如果是帶殼的幹蝦仁，要把蝦殼去掉。
廣式臘腸切成玉米粒的大小的肉粒，我用瞭2根，大約是200克的重量。
荔浦芋頭去皮，有坑窪的地方清理幹凈。先切成薄片再改刀切成絲，有刨絲工具的話會省事一些。
熱鍋放油，放入廣式臘腸翻炒出香味，加入小蝦仁翻炒均勻。
芋頭絲加入到臘腸丁和蝦仁中，中火加熱翻炒到有些變軟後關火，如果怕炒糊，可以加半碗水進去。
粘米粉放到容器裡，加入750克水，混合成沒有幹粉和顆粒物的面漿，加適量的鹽調味。由於臘腸和蝦仁都有咸味，不要放太咸瞭。粘米粉和水的比例大約是1：1.5，根據粘米粉的吸水程度靈活調整。
面漿倒入裝有香腸丁和芋頭絲的鍋裡，混合均勻，這個時候有半成品有一點濕是正常的。
準備一個大的方盤或者圓盤，盤子裡抹適量的食用油防粘，倒入適量的芋頭糕半成品。我用的盤子不是很大，一鍋半成品分瞭3次才蒸完。燒一鍋熱開水，隔水大火蒸10-15分鐘，具體時間根據盤子的大小和深淺調整時間。
14分鐘後用筷子插到芋頭糕中，沒有生的面漿就說明蒸熟瞭。撒上白芝麻和蔥花再燜3分鐘。
蒸好的芋頭糕取出來放涼，脫模後切成合適的大小。如果是3天內能吃完，可以放冰箱冷藏，一次做很多的話，放冰箱冷凍保存。
做好的芋頭糕可以蒸熱瞭吃，也可以煎著吃，微微焦香特別美味。大雪前後，少吃山藥紅薯多吃它，一次做好放冰箱，當早餐最省事！
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