想要炸丸子外酥裡嫩，牢記3個技巧，個個圓潤飽滿，放久也不回軟_旅游资讯

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2024-05-29 07:43:44

如果你想讓炸丸子外酥內軟，請記住這 3 個秘訣。它們圓潤飽滿，長期存放也不會軟化。

美味的炸丸子是我們一傢人過年不可缺少的美食。一般我傢都是從臘月開始準備的。炸丸子是提前準備好的，然後你所要做的就是將炸好的丸子放入塑料袋中，然後將其冷凍在冰箱中。

炸丸子和湯圓外形圓潤可愛，特別適合過年團聚時節吃。這道菜非常推薦做年夜飯，隻要掌握幾個小竅門，就能做出外酥內軟的炸丸子。而且由於小時候隻能過年才能吃到這道菜，所以我對這道菜有著深深的迷戀。那麼今天我想和大傢聊聊如何制作美味可口的炸丸子。

制作炸丸子的技巧

秘訣一：不要加醬油

很多人在做炸丸子的時候喜歡加醬油，雖然醬油可以提味。但添加醬油的缺點也很明顯，因為醬油賦予瞭醬油顏色的效果。後來在煎的過程中，很可能皮會被炸焦，但肉丸卻不會從裡面熟透。

竅門2：肉餡裡加食用油

很多時候在煎丸子的時候，在準備肉餡的時候需要註意一些步驟，才能讓丸子的味道鮮美可口。一種非常簡單有效的方法是在準備肉餡時加入適量的食用油，使肉和淀粉充分混合。這樣炸出來的肉丸不僅口感更加酥脆，而且放置一段時間也不會軟化、塌陷。

秘訣3：使用紅薯淀粉

很多人都會買現成的淀粉，但用紅薯淀粉是最好的選擇，因為它的質地更堅韌，更耐高溫，炸出來的丸子也更美味。