春天，正是到了吃笋的黄金季节，而春笋作为一种良好的食材，受到不少家庭的追捧。又因为其营养丰富，口感鲜爽，食而不腻，历来被誉为“素食第一品”、“春季菜王”。

但是春笋虽好，这些注意事项还是要了解下！所以对于肠胃不好的人来说，还是要少吃春笋的。因此，我们在食用春笋的时候，这几个要点需要了解下！

首先来说，春笋是不宜过量食用的，由于春笋含有较为丰富的纤维素，所以具有不错的消食作用。但是若过量食用的话，则可能对肠胃造成负担。

再者就是，我们在食用笋的时候，一定要将其烹饪熟透，在炒春笋的时候，可以用大火进行爆炒，时间要长。

或者是，我们在烹饪春笋前，最好用开水将其烫5~10分钟这样，然后再配其他的食物进行炒食。这样，能很好的去掉一部分的草酸。

这就是因为春笋也是含草酸的，而草酸能在高温下分解，草酸在人体积聚过多，很容易形成结石，所以吃春笋要煮熟，还要适量。

此外，将春笋煮熟，还能有效的减少春笋的涩感，从而使味道更加的鲜美。

第二点，是对于患有结石的人来说，是要少吃或者不吃春笋的。由上面的分析可知，笋中是含有草酸的，因此其很容易和钙结合成为草酸钙，从而在人体形成结石，所以患有泌尿道结石的人，就不宜多吃了。

还要就是，这草酸还会影响人体对钙和锌的吸收和利用，因此对于生长期的儿童来说，以及骨质疏松者来说，也应注意不宜多吃笋。

当然，若要吃得话，一定要将其煮熟，在烹饪之前，还要进行焯水的处理。

第三点是对于脾胃差的人来说，我们知道，笋是属于性味甘寒的，还含有较多的粗纤维素物质，因此对于脾胃虚弱、消化道溃疡、肝硬化、慢性肠炎等患者来说，就要忌食寒性、难消化之物了。

而这个笋刚好就是寒凉食物，还含有较为丰富的纤维素，因此是不宜多吃笋的，以免加重其病情。

还要就是，由于笋是大寒之品，所以对于大病初愈的人来说，也要少吃。而对于妇女经期产后、有过敏性哮喘的人，也是不宜吃笋的。

此外，笋还能助发疮毒，发湿毒，故凡湿疹、痈疮患者，也应忌吃笋。

说到这里，再给大家推荐一个吃笋的小技巧，我们前面提到，这个笋是具有滑利大肠、使大便通畅的作用的。

那么对于有些人可能容易引起腹泻该怎么办呢？其实这个也是有不错的小方子的，古人认为，可以加入温性的生姜进去，就能驱寒益脾胃，或者是用麻油来一起烹调这个春笋，也可以有效缓和滑利大肠的弊端。