“太行初雪带寒风，一路凋零下赣中。”小雪节气悄然而至，天地间渐有了冬日的凛冽。在这个时节，饮食上也有了新的讲究。不管有钱没钱，都要吃这小雪“八宝”，让我们在一道道美食中抵御严寒，温暖过冬。

一、砂锅鱼头豆腐

食材： 鱼头1个，豆腐1块，蚝油1汤匙，盐1茶匙，葱段、姜片、蒜瓣适量，食用油少许。

制作过程：

1. 鱼头用盐和料酒腌10分钟，豆腐切块焯水备用。

2. 砂锅放油烧热，爆香葱姜蒜，然后放鱼头煎到两面微黄。

3. 加入豆腐、蚝油和热水，烧开后转小火炖15分钟。砂锅保温性好，能让鱼汤更鲜浓！

4. 最后撒葱花，热乎乎的一锅，冬天吃最舒服！

二、凉拌黄瓜皮蛋

食材准备：黄瓜、皮蛋 、蒜末、辣椒粉、白芝麻、青椒、小米辣、香菜 、食用油、生抽、陈醋、蚝油、盐、白糖

制作步骤：

1、调料汁：碗中放蒜末、辣椒粉、白芝麻、切碎的青椒和小米辣，淋上热油激发出香味，加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油，再放入少许盐和白糖，搅拌均匀。

2、黄瓜洗净切段，皮蛋去壳切小块，倒入调好的料汁，放上香菜，搅拌均匀即可。

三、牛奶南瓜燕麦粥

所需食材：南瓜200克、燕麦片50克、牛奶200毫升、冰糖20克、清水500毫升。

步骤：

1. 南瓜去皮去瓤，洗净后切成小块。

2. 将南瓜块放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火煮至南瓜软烂。

3. 用勺子将南瓜压成泥状。

4. 加入燕麦片，搅拌均匀，继续煮3 - 5分钟，至燕麦片熟透。

5. 倒入牛奶，搅拌均匀，小火煮至微微沸腾。

6. 加入冰糖，搅拌至冰糖完全融化。

7. 关火，稍微晾凉后即可食用。

四、南瓜蒸排骨

食材

排骨、南瓜、葱姜、蚝油、盐、淀粉、酱油、食用油。

做法

1. 排骨洗净，加入葱姜、蚝油、少许盐、淀粉和酱油，抓拌均匀。

2. 加入少许食用油，再次拌匀，腌制20分钟。

3. 南瓜切小块，放入蒸碗中，加少许盐拌匀。

4. 将腌制好的排骨铺在南瓜上，冷水上锅，大火蒸45分钟即可。

五、番茄牛肉炒鸡蛋

食材准备：牛肉片150克、番茄2个、鸡蛋2个、番茄酱1勺、糖半茶匙。

制作过程：

1. 牛肉片用生抽、淀粉腌15分钟；番茄烫去皮切块；鸡蛋炒熟备用。

2. 热油滑炒牛肉片至变色盛出。

3. 炒番茄至软烂出汁，加番茄酱和糖调出酸甜味。

4. 倒入牛肉和鸡蛋，小火焖2分钟，汁浓味美！

六、葱油蛏子

食材列表：准备500克蛏子、50克小葱、2片姜、1勺蒸鱼豉油。

制作过程：

1. 蛏子处理：蛏子用盐水浸泡2小时吐沙，洗净备用。

2. 焯水开口：水开后放入蛏子，煮至刚刚开口立即捞出。

3. 制作葱油：小葱切段，用适量油小火炸至焦黄，滤出葱油。

4. 淋油调味：蛏子摆盘，淋上蒸鱼豉油，再浇上热葱油。

七、鱼香肉丝

准备食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、醋、白糖、淀粉。

做法步骤：

1. 猪里脊肉切丝，用生抽、淀粉腌制15分钟。木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。

2. 调酱汁：碗中加入生抽、醋、白糖、淀粉和适量清水，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝滑炒至变色盛出。

4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，炒出红油。

5. 加入木耳、胡萝卜、青椒丝翻炒至断生。

6. 倒入炒好的肉丝，淋入酱汁，翻炒均匀即可。

八、西红柿炒鸡蛋

准备食材：西红柿、鸡蛋、葱、盐、糖、生抽。

做法步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。西红柿洗净切块，葱切末。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入葱末爆香，加入西红柿块翻炒出汁。

4. 加入适量盐、糖和生抽调味。

5. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

小雪时节，让我们用这美味的“八宝”佳肴，滋养身体，感受冬日里的温暖与满足，从容地度过寒冷的冬天。