原创 夏天，我家小米经常这样吃，蒸一蒸就出锅，劲道爽滑，比煮粥好吃
创始人
2024-05-29 06:37:23
夏天，我家小米经常这样吃，蒸一蒸就出锅，劲道爽滑，比煮粥好吃。
在日常生活当中一般好多人都是用小米来熬粥喝，但是夏天了，太热太烫的食物大家都不太感兴趣，因为在夏天人们的食欲相应的就有所下降，特别想吃一些清凉爽口的东西，凉皮就是非常不错的选择，平常大家都是用面粉做凉皮，还要洗面，挺麻烦的。今天就用小米来做凉皮，不用洗面。做法更简单，蒸一蒸就出锅，营养又美味，吃起来更爽滑。
【小米凉皮】
食材：300克小米，盐，3勺土豆淀粉，黄瓜丝，辣椒油
详细步骤：
先把300克小米倒进大碗里，淘洗干净，用温水泡上4小时以上。
4个小时到了，用手抓几粒小米，很容易用手碾碎证明就泡好了。泡好后，捞出小米，放进料理机里。
然后倒入没过小米一指节的水，打成米浆。米浆打好后，再用筛子过滤一下。
过滤好了，碗里加入适量的盐，3勺土豆淀粉，搅匀。
把锅中放入适量的清水，大火烧开之后，然后准备一个模具，在上面刷上一层食用油，这样我们将搅拌好的米糊倒在模具，用夹子夹住放在烧开的热水当中轻轻地摇晃，定型之后这样盖上盖子焖两分钟左右。等到我们看见表面鼓起大包的时候，就说明已经蒸熟了。
然后拿出来放在凉水当中过一下，放凉后，就直接撕下来就可以了。撕下的凉皮上刷一层油，防止黏贴。这样我们的小米凉皮就做好了，又薄又软又劲道。
然后依次全部做完，每次舀米浆前都要先搅拌均匀，再摊薄摊均匀，然后蒸熟，再过凉水，撕下凉皮。
吃的时候，把小米凉皮切好，加上一点黄瓜丝，然后再加上辣椒油，其他的调料等等搅拌均匀就可以开吃啦。特别美味，喜欢吃凉皮的一定要试试这道小米凉皮。
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