原创 夏天来碗老鸭汤，酸鲜爽口，解馋开胃，天气热的时候不容错过
创始人
2024-05-29 06:36:01
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炎热的夏天，我们总是会容易感觉到口干舌燥，胸闷气烦的，这时候我们就会更喜欢吃水分多的食物，并且喝的水也明显比其它季节要多上许多。而这个时候，汤点也会在我们餐桌上出现的越来越多。
今日为大家推荐酸萝卜老鸭汤，老鸭配上美味酸萝卜，汤头酸鲜不说，鸭肉在酸萝卜的提鲜下更显美味。老鸭醇香加上酸萝卜酸鲜，一口下去，开胃指数杠杠的。并且鸭肉的营养及其丰富，它的蛋白质含量极高，但是脂肪含量适中，切鸭肉有着养胃生津、清热健脾等功效，因此也是及其适合这个季节的一种食材哦。
下面就让咱们来看下这道即可解馋，又酸爽开胃的酸萝卜老鸭汤是怎么做的吧。
酸萝卜老鸭汤
第一步：鸭子清洗后剁成小块，然后洗净（也可以让卖鸭子的叔叔阿姨或者大爷大妈直接剁好）；准备好酸萝卜备用；花菇洗净，笋洗净切滚刀块；白萝卜去皮后同样洗净后切滚刀块。
第二步：取一个小锅，放入适量清水，水烧开以后切几片姜进去，放入鸭块焯烫一下，然后撇去浮沫，将鸭块捞出沥干水分，这步主要为了去腥味以及去油。
第三步：弄好的鸭块放入汤煲中，加入适量的清水（足够没过鸭肉的），放入花菇、笋、白罗卜块，再将酸萝卜汤料倒进锅中。
第四步：盖上盖子，大火烧开，然后转成小火让它慢慢煲1-2小时以后就可以光火啦。
鸭肉一定要焯烫一下哦，去腥去油还是很有必要的。
煲汤的时候放的水量一定要足，宁可多一点点也不要选择中途再加水哦。
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