如果古代也有网红美食的话，那孙泥额芬白糕绝对也是能够排上名号的。孙泥额芬白糕，这是最初发源于清朝时的一种甜品，吃在口中香软诱人，口感深香有回味，自成有一种独特风味，令人一品难忘。

之所以把孙泥额芬白糕称为网红甜品，不仅仅是因为其味道好，更重要的是富察皇后在为其代言。满人早期居住在关外，气候寒冷，需要补充热量，滋养身体。因此富察皇后速来喜欢吃奶制品，其中最爱的牛奶点心便是孙泥额芬白糕。

一、孙泥额芬白糕的历史

孙泥额芬白糕里面的额芬是efen，是满族的语言，翻译成汉语就是饽饽的意思。

孙泥额芬白糕最开始于清朝。清朝的统治者是满人，满人生活在比较寒冷的地区，几乎所有的满人都喜欢吃热量大的食物，孙泥额芬白糕是由牛奶做成的甜品，其热量也很高，所以许多的满人都喜欢吃孙泥额芬白糕。

孙泥额芬白糕除了是生活的需要，还是一种爱情的表现方式。

清朝乾隆时期的时候，有一个非常出名的荔枝宴，根据记载，当时的皇后是富察，乾隆与富察非常的相爱，而有一天富察想吃荔枝了，于是乾隆皇帝特地从福建运过来荔枝，摆了场荔枝宴。虽然只是一场简单的荔枝宴，但让人感受到的却是满满的爱意。

乾隆对富察的爱意，也不仅仅只体现在这场荔枝宴中，更是体现在生活的点点滴滴。孙泥额芬白糕也是承担了同样的作用。

满族人是居住在关外，气候寒冷，需要补充热量，这就直接使得满族人特别的喜欢热量大的食物，而富察皇后最喜欢的甜品就是孙泥额芬白糕，不过要制作孙泥额芬白糕需要大量的新鲜牛奶，以当时的科技水平，除非让奶牛现供牛奶，否则很容易坏掉，绕是身为皇后，富察对此事也是发愁。

连不远万里的荔枝宴都能摆起来，乾隆岂能因为这点小事委屈了富察皇后？乾隆得知此事后，特地给富察皇后配置了25头奶牛，只为了满足富察皇后喜欢吃孙泥额芬白糕的心愿。

也就是从这时候起，孙泥额芬白糕的名声才被世人所知。

二、孙泥额芬白糕的发展

孙泥额芬白糕距今已有四百年的历史了，从顺治帝将首都迁到北京之后，满族人就特喜欢吃甜品，孙泥额芬白糕便是在这个时候诞生的。但是，孙泥额芬白糕出名的时候却是在清朝，毕竟富察皇后给其当了一回代理人，想不火起来都难。

从顺治帝开始，一直到最后的溥仪，在这期间，孙泥额芬白糕的制作方法基本都是一样的，没有太大的差别，而溥仪下台之后，孙泥额芬白糕的制作方法就比较模糊了，而在民国时期的时候，孙泥额芬白糕就已经失传了。现如今的孙泥额芬白糕是根据部分史书记载的只言片语，利用如今的原材料制作而来，也只能说口味接近清朝时的孙泥额芬白糕而已。

如《哨鹿膳底档》中记载过：“八月十三日卯初请驾。卯正二刻勤政殿进早膳，用折叠膳桌摆……孙泥额芬白糕桃一品”。当制作方法却是没有流传下来，好在如今的科技水平的提高，孙泥额芬白糕才得以重现于大众面前。在一档综艺节目：《我在宫里做厨师》里便是完整复原其做法。

三、孙泥额芬白糕的价值

首先从孙泥额芬白糕的外观来看，属于甜品，人们对美食的第一感官就是”眼睛“，先不说尝，如果外观感人，谁又不想品尝一下？孙泥额芬白糕给人一种赏心悦目的质感，百忙之中如果能够来一口这样的甜品，岂不让人心情愉悦？

其次从口感上来看：孙泥额芬白糕的口味显得甜而不腻，还会口齿留香，吃在口中香软诱人，而且甜的食物，还会刺激味蕾，让人变得稍显兴奋。

孙泥额芬白糕的材料中有着牛奶，鸡蛋清，淀粉等等，其不仅仅可以给人体提供热量，还也可以补充一些蛋白质，不管是作为零食还是作为主食，都是绝佳的一个选择。或许，对于不喜爱吃正餐的女性来说，孙泥额芬白糕正是他们的一大福音，孙泥额芬白糕是一种可以当主食吃的甜品，或许当年的富察皇后也是如此思虑，才会钟爱孙泥额芬白糕的吧。

四、结语

古时候的人们都喜欢将自己的感情寄托在某一件事物之上，将自己百折不挠的精神寄托在青松上：“大雪压青松，青松且挺直”;将自己思念家乡的感情寄托在明月之上：“举头望明月，低头思故乡”。将自己对喜欢之人的爱情寄托在某一件饰物，食物之上。

而乾隆，将自己对富察皇后的爱意寄托在了孙泥额芬白糕上面，为了制作这一甜品，就调配了二十五头牛，每天80斤的新鲜牛奶，即使是相隔了四百年，却也依然能够感受到乾隆皇帝对富察皇后的爱意。乾隆皇帝在位时间最长，嫔妃众多，他最在意的却独有富察皇后一人，后宫佳丽三千，不及富察一颦一笑，四海八荒，唯有富察是乾隆心目中的白月光。

孙泥额芬白糕，吃一口就能收获甜蜜爱情的网红甜品，你不想试试吗？

参考文献：

1、《哨鹿膳底档》