原创一道来自北京的美味，早餐吃它特别好，你知道这是哪道美食么？_旅游资讯

原创一道来自北京的美味，早餐吃它特别好，你知道这是哪道美食么？

创始人

2024-05-29 06:33:01

准备好做老北京褡裢火烧的材料：面粉300克、猪肉200克、包菜200克、芝麻油1汤匙、盐适量、大葱一段、生姜1块、五香粉1克、胡椒粉1克、1个鸡蛋，1汤匙蚝油。

首先，咱们将所需数量的面粉准备好，放在盆里，加进去温水，搅拌成絮状，揉成柔软的面团，醒30分钟。在这段时间里咱们把猪肉用清水冲洗干净，沥干水分，用刀剁碎成肉末，不要用机器，那样的猪肉末没有灵魂。清洁包菜后，取所需量，放在砧板上，切成碎末。然后把弄好的猪肉末和包菜末倒进一个大盆里，加入芝麻油、盐、葱姜、五香粉、胡椒粉和蚝油。搅拌均匀，打碎一个鸡蛋，沿着一个方向，再搅拌均匀。

这时面团差不多醒好了，移到面板上，切成均匀的小块，然后滚成一块薄薄的长方形面皮。在面皮的中间部分，放上馅料，把两边的空白处折叠起来，包好后把两头压一下，防止馅露出来。

最后将适量的油抹到电饼铛上。加热后，放入火烧生胚。一面被油炸成金黄色后，翻过来继续煎，直到两面都是金黄色后就可以食用了，剩下的也是按照这个步骤煎。

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