酸菜燉大骨頭的做法，東北傢常美味：醇厚口感讓你欲罷不能！
大傢好，我是客傢人啊天！今天我要和大傢分享一道非常美味誘人的東北酸菜燉大棒骨！這道菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，是東北人非常喜歡的一道傢常菜。下面我就來詳細介紹一下這道菜的制作方法。
首先準備好所需材料：大棒骨：1000 克、東北酸菜：500 克、薑、蔥、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉、水：適量
制 作 步 驟
1. 處理大棒骨：將大棒骨洗凈，放入鍋中，加入適量的水，大火燒開，煮出血沫，撈出大棒骨，用清水沖洗幹凈備用。
2. 準備酸菜：將東北酸菜洗凈，切成細絲，用清水浸泡 10 分鐘，撈出擠幹水分備用。
3. 炒制：熱鍋涼油，放入薑蔥煸炒出香味，加入酸菜絲煸炒均勻。
4. 加入大棒骨：將處理好的大棒骨放入鍋中，加入適量的料酒，翻炒均勻。
5. 加水燉煮：加入適量的水，沒過大棒骨，大火燒開，轉小火燉煮 1 小時左右，至大棒骨熟透。
6. 調味：加入適量的鹽、雞精和白胡椒粉，攪拌均勻，繼續燉煮 10 分鐘左右，即可出鍋。
小 貼 士
1. 大棒骨的選擇：選擇新鮮、肉質鮮嫩的大棒骨，這樣燉出來的湯更加鮮美。
2. 酸菜的處理：酸菜要提前用清水浸泡，這樣可以去除一部分鹽分，使酸菜的口感更加清爽。
3. 燉煮的時間：燉煮的時間要足夠長，這樣可以使大棒骨的營養充分溶解在湯中，使湯更加濃鬱。
4. 調味的調整：根據個人口味適量調整鹽、雞精和白胡椒粉的用量，以保證菜肴的口感。
這道東北酸菜燉大棒骨的口感非常鮮美，大棒骨的肉質鮮嫩，酸菜的酸味和大棒骨的鮮味相互融合，讓人回味無窮。湯的口感醇厚，喝起來非常舒服。
以上就是我為大傢分享的東北酸菜燉大棒骨的制作方法，希望大傢喜歡。如果你有什麼問題或者建議，歡迎在評論區留言，我會盡量回復大傢的。謝謝大傢的支持！記得點贊、關註和分享哦！
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