冬天來臨，這5道菜讓傢人驅寒保暖，強化體質！
已經步入冬季，氣溫逐漸降低。為瞭在寒冷的冬季保持溫暖，除瞭穿著厚實之外，擁有一個健康的體質也至關重要。
以下是五道傢常菜的推薦，經常為傢人烹飪這些菜肴，比外賣更為健康有益。它們不僅能增強免疫力，減少生病的機會，而且制作簡單又美味。學會瞭之後，不妨嘗試為傢人制作一下吧。這些菜肴適合各個年齡段的人群食用，營養豐富且美味可口，越吃越健康！
第一道：【西蘭花菌菇炒雞丁】
1. 將西蘭花洗凈切朵，蘑菇洗凈，雞胸肉洗凈切丁，小米辣切段備用。
2. 將雞肉丁放入碗中，加入適量的料酒、生抽、淀粉、胡椒粉和食鹽抓拌均勻，醃制20分鐘左右備用。
3. 鍋中倒入適量清水煮沸，下入西蘭花焯水片刻，撈出瀝幹水分，裝盤備用。
4. 鍋中加入油，油熱後下入雞肉丁，翻炒至變色，再加入蘑菇和西蘭花翻炒至變軟。
5. 加入小米辣，再加入適量的蠔油、生抽和食鹽大火翻炒均勻入味。關火出鍋裝盤即可享用。這道菜肴低脂鮮美，營養豐富又健康，無論大人還是小孩都會喜歡！
第二道：【牛肉炒芹菜】
1.首先，將牛肉沖洗後切片，然後放入碗中加入一勺生抽、一勺料酒，再加入適量的鹽抓勻，醃制10分鐘。接著，倒入五勺清水，用手將水抓入牛肉片中，再倒入半勺油拌勻，以鎖住水分。
2.需要將西芹表面的粗纖維撕去，清洗幹凈後切成段。同時，青紅椒也需要洗凈去籽並切成塊狀，另外還需要準備蔥薑蒜。
3.起鍋燒油，待油熱後倒入牛肉片炒至變色。接著，放入蔥薑蒜炒香，再加入青紅椒翻炒均勻。
4.將處理好的芹菜段倒入鍋中，翻炒約3分鐘左右。然後，倒入蠔油和生抽各一勺，再加入適量的糖、鹽和雞精，炒勻入味後即可關火出鍋。
第三道：【雞蛋炒豆】
1.豌豆仁需要提前解凍並沖洗幹凈，焯水至斷生時可以在鍋中加入適量的鹽和食用油。
2.胡蘿卜需要洗凈、去皮並切成丁狀，搭配少許不辣的紅尖椒去蒂部及內瓤後切片備用。
3.接著，在鍋中再放入少許食用油，下入蔥花炒出香味，放入胡蘿卜炒至顏色變淺，然後將豌豆放進去，加生抽炒勻即可。
4.最後放入雞蛋，加鹽調味，淋上香油炒勻出鍋。
第四道：【鴨血燉豆腐】
1.將豆腐和鴨血分別清洗幹凈，然後切成小塊。同時，將其他輔助食材切好備用。
2.接下來，將鍋加熱並倒入適量的食用油，然後加入蒜片、辣椒和薑絲翻炒半分鐘。接著，倒入鴨血，加入適量的生抽翻炒均勻，燉煮1分鐘。
3.隨後，倒入半碗熱開水，再加入切好的豆腐塊。此時，加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調味。大火煮沸後，撒入蔥花和香菜即可關火裝盤。
第五道：【紅燒羊蠍子】
1.將羊蠍子進行清洗處理，浸泡在冷水中，加入適量的料酒，浸泡1個小時以去除血水。
2.接下來，將羊蠍子放入冷水鍋中，加入薑片、蔥段、花椒、香葉和八角等調料，再倒入一些料酒。大火煮開10分鐘後，撈出羊蠍子備用。
3.然後，將鍋加熱並倒入適量的食用油，再加入2勺豆瓣醬炒出紅油。接著，加入之前煮熟的羊蠍子，加入足夠的水沒過骨頭。加入適量的米酒燒開，將薑片、香葉和花椒放入香料袋中，一同投入鍋中。使用小火慢煲2個小時即可。食用時可根據個人口味加入適量的鹽進行調味。