舌尖上的廣東美食，每一種都是當地人的心頭愛
來源：覓食小星球
作為一個中國人，我們都知道“民以食為天”，而廣東作為中國南方的一個省份，更是美食的天堂。從粵式早茶到夜市小吃，道道都是美味佳肴，讓人欲罷不能。廣東美食以其獨特的烹飪技巧和豐富的口感，一直吸引著全國各地的食客。
今天，帶你領略一下廣東的當地特色美食，讓你的味蕾也來一場說走就走的旅行！
廣東早茶，品味生活。
來到廣東，如果沒有去喝過早茶，說明白來。廣東的早茶主要由中式點心和茶水構成，因其特色菜品和精細制作工藝而受到廣大消費者的青睞，也成為瞭廣東飲食文化中不可或缺的一部分。
早茶種類繁多，包括蝦餃、燒賣、腸粉、糯米雞等。其中，蝦餃和燒賣是廣東早茶中最受歡迎的點心，其皮薄餡嫩，味道鮮美。
無論是本地人還是遊客，一旦品嘗過蝦餃，都會對它久久難以忘懷。
它是由蝦肉和一層透明的水晶皮包裹而成。在蒸的過程中，蝦肉會變得鮮嫩多汁，而水晶皮則保持瞭透明的特點，因此得名水晶蝦餃。
水晶蝦餃的制作過程精細而繁瑣，很考驗點心師傅的手藝，因此絕對要排在廣式茶點的第一名！
在老廣州的心目中，沒有叉燒包的早茶一定是不完美的。
叉燒包是以叉燒肉為餡，以發酵的低筋面團摻糖作皮蒸制而成。和平常的包子相比，叉燒包蒸制時頂部會自然開裂，微微露出裡面的叉燒餡，醬汁濃鬱，咸甜可口。
在廣東，喝早茶不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是一種生活方式，一種品味人生的過程。
粵式燒臘，香飄四溢。
粵式燒臘是一道廣東省的名菜，它包括燒鵝、乳鴿、烤乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是人們總是將“燒臘”連在一起叫。
廣東的燒臘獨具特色，肉質鮮嫩，色澤誘人，入口香醇。燒臘的烹飪工藝獨特，經過精心醃制和炭火燒烤，讓肉質更加美味可口。
而廣式燒臘的代表——“烤乳豬”。早在乾隆年間就已經出現在“滿漢全席”；到瞭民國時期，八百載、皇上皇等臘味店更是已經傢喻戶曉。
燒鵝是粵菜中的一道傳統名也是菜廣式燒臘代表。成菜腹含鹵汁，滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。
蜜汁叉燒是廣式燒臘美食中的代表之一。這道菜是把醃漬後的瘦豬肉掛在特制的叉子上，放入爐內燒烤而成。
蜜汁叉燒肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦”。吃起來表面酥脆，內裡鮮香，每一口都散發著濃濃的香甜味道，讓人回味無窮。
潮汕牛肉火鍋，滋補養生。
潮汕牛肉火鍋，作為一種地區性美食，具有濃鬱的潮汕風味。
正宗潮汕牛肉火鍋，以潮汕鮮牛肉為主打，搭配時尚有機蔬菜、特色手錘牛肉丸等菜品，再配上傳統工藝炒制的潮汕沙茶醬，既可品嘗到牛肉的原汁原味，又可享受到獨特的口感。
潮汕牛肉火鍋註重火候和食材的新鮮度，營養豐富，滋補養生。冬天來一鍋潮汕牛肉火鍋，暖心又暖胃！
廣式糖水，甜品盛宴。
兩廣、香港、澳門人稱它做“糖水”；外省人統稱它做“甜品”；
廣式糖水種類十分多樣，口感豐富，有綠豆沙、雙皮奶、蓮子糖水、龜苓膏、西米露系列，水果撈系列等等。
糖水中的食材往往可以互相搭配，起到1＋1＞2的效果，如芒果西米露、芒果冰粉等等。在廣東，糖水既可以作為中式飯食後的甜品，也可以作為夜宵的解饞小吃。
最經典的莫如陳皮海帶綠豆沙。文火慢煮到沙狀，加入海帶和陳皮，有時還會加入臭草（一種有特殊香氣的草藥）。
一碗地道的綠豆沙，有著濃鬱的陳皮味。海帶入口即化，沙沙的清涼感一掃廣州街頭的暑熱。
“雙皮奶”素有廣東甜品之王的美譽。是用鮮牛奶和雞蛋液經過煮、蒸而成。因其表面有兩層薄皮，呈膏脂狀，所以叫雙皮奶，起源於廣東順德，至今已有百餘年歷史。
其狀如膏，色潔白，口感細膩嫩滑，如絲如綢，入口即化；口味香而不重，甜而不膩，吃後唇齒留香。
長久以來，廣式糖水一直以其甜蜜清潤、健康養生和品種豐富享譽中外。以一碗清甜廣式糖水，品嶺南千年廣府文化。
廣東的粥：做到瞭極致，玩出瞭花樣。
廣東粥可是出瞭名的美味，不僅早餐可以吃，宵夜更是少不瞭它。廣東粥，口味獨特，讓人一試難忘。
廣東粥采用慢火細熬，讓米粒充分吸水膨脹，口感更加細膩。再配以各種新鮮的食材，使得廣東粥的口感層次豐富，營養豐富。
廣東粥的品種繁多，有皮蛋瘦肉粥、魚生粥、瑤柱雞絲粥、艇仔粥等等。每一種粥都有自己獨特的口感和風味。
比如皮蛋瘦肉粥，皮蛋和瘦肉的搭配，口感層次豐富，味道鮮美；魚生粥，魚生的鮮嫩與粥的香滑完美融合，讓人回味無窮。
廣東美食琳瑯滿目，讓人應接不暇。如果你也是一個美食愛好者，不妨來廣東親自品嘗這些美味佳肴。相信我，廣東的美食絕對不會讓你失望！