哈爾濱月亮八珍食品打造熏醬優質品牌
【中國食品報】訊（記者高偉 通訊員李釗儀）老字號有著深厚的歷史文化底蘊，承載著豐富的歷史記憶，是我國傳統文化的珍貴印記。哈爾濱月亮八珍食品圍繞“傳承和創新永遠都在路上”的發展理念，依托品牌進行產業延伸，著力滿足用戶傳統美食的需求。近年來，哈爾濱月亮八珍食品有限公司聚焦技術創新和制造能力提升，持續推動產品和市場升級，通過建立新廠房、投資分公司等外延式擴張，打破月亮八珍食品原有的地域格局，助推國際化市場佈局，將“八珍”打造為熏醬行業的國內知名品牌。
月亮八珍食品有限公司總部位於哈爾濱市新區群力園區，占地面積２００００平方米；天津分公司位於天津市津南區八裡臺國傢農業科技園，占地１００００平方米。公司現有員工近３００人，品牌連鎖店、加盟店２００多傢，全國范圍品牌授權代理商近百傢。公司主要經營肉制品、熏肉鹵制品及肉灌制品的研發、生產和銷售。公司入選黑龍江省商務廳“龍江老字號”企業名錄，２０２３年“八珍燒雞”制作技藝入選哈爾濱市非物質文化遺產名錄。
堅持技術創新推動品牌建設
一手研發新產品，一手抓食安、品控，月亮八珍食品在行業內率先取得ＩＳＯ９００１質量管理體系認證，先後投入資金３００萬元，成立技術研發中心。同時月亮八珍食品設計出專門的不銹鋼夾層鍋取代原來的大鐵鍋，變明火加熱為蒸汽加熱。“鮮貨現做”，推陳出新，熱鹵技術重現市場，消費者重新品嘗到記憶中的老味道。包裝設備逐年更新換代，紅腸、單隻雞手等暢銷產品塑封包裝已完全實現無人自動化作業，改進生產工藝從量大實惠大包裝變成經濟實用小包裝，開發預制菜，吸納引入專業人才，通過市場化方式獲得瞭政府機構，產業、行業協會的支持和肯定，推動市場結構和產品結構優化，促進“八珍”品牌和企業轉型升級，進一步增強瞭企業的競爭力。
激活文化內涵提升老字號形象
為精塑品牌形象，讓更多的年輕用戶關註“八珍”、喜愛“八珍”。近年來，月亮八珍食品不斷開展品牌升級和商標保護工作，在集團層面建立品牌資產管控體系，實施系統的品牌管理，包括八珍商標的標準化與規范化使用、跨界聯名合作的系統性規劃、周邊產品的營銷探索等。２０２０—２０２２年，公司對店面進行整體形象升級，在黑龍江省食品加工行業起到瞭引領和示范作用。
月亮八珍食品紅腸
作為一傢老字號企業，月亮八珍食品有限公司為瞭使傳統文化“活”起來，打造建立首個多功能體驗館——月亮八珍文化館，ｊｉｎ展館面積２０００平方米，由品牌源起、傳承、跨越、輝煌和美食體驗五個部分組成，呈現瞭八珍百年歷史，展現企業“歷經百年、自強不息”的精神。
實施連鎖加盟擴大市場份額
月亮八珍食品堅持在全國市場實施自主品牌連鎖加盟經營戰略，黑龍江省內店面已增加到２００多傢；在天津建分廠，已開店１６傢，品牌影響力從黑龍江省擴展至全國２４個省市。更為重要的是，第四代傳承人徐豪嶼將品牌建設和市場營銷相結合，在他的帶領下，月亮八珍食品公司積極開展品牌推廣活動，加強與經銷商合作，開拓新的銷售渠道和市場。同時，公司不斷加強產品研發和品質控制，推出瞭一系列優質產品，獲得瞭廣大消費者的信任和好評。
數字科技賦能促進企業發展
為重振老字號品牌，月亮八珍食品不斷深化體制改革，以體制機制創新應對市場之變，同時緊抓互聯網時代的契機，實現瞭傳統制造型企業的轉型升級。月亮八珍食品商業模式從傳統批發零售轉為國際貿易、電子商務、終端零售、大客戶定制等多種商業模式並舉，其中電商模式增長最快。同時“月亮八珍”實施品牌驅動戰略，通過線上線下的渠道拓展，讓“月亮八珍”品牌得以更好地傳播，並推動企業轉型升級，引進智能化、數字化的生產設備和管理模式，提高生產效率和產品質量，讓“月亮八珍”品牌在市場上更具競爭力。通過與大型互聯網平臺合作，以數據鏈連接網店和工廠，以電商店鋪、工廠、物流為體系，以消費者為中心運轉，形成瞭通過對數據分析處理和精準服務用戶的網銷模式，提高瞭產品服務附加值。
下一步，月亮八珍食品有限公司將圍繞“聚焦主業、整合資源、精準投資、提質增效”的發展戰略，進一步聚焦傳統熟食肉制品加工產業，持續打造在該領域的核心競爭力，著力打造黑龍江省熟食肉制品行業的優質品牌，為推動食品產業高質量發展貢獻力量。
《中國食品報》（２０２３年１２月２６日０８版）