炸饅頭片，不要裹蛋液，巧用一個料，饅頭片更酥脆，吃著不油膩
炸饅頭片，不要裹蛋液，巧用一個料，饅頭片更酥脆，吃著不油膩
很多人都愛吃饅頭，買一些放在冰箱裡保存，隨吃隨取，放幾個月都不會壞，熱一熱就能吃，很方便，搭配稀飯、炒菜、湯水都可以。除瞭直接吃，饅頭還能做出很多花樣，比如炒饃花、炸饅頭片等，吃起來都很美味。
在我傢，炸饅頭片是非常受歡迎的，吃起來外焦裡軟，香酥可口，越嚼越香，是早晚餐的不錯選擇，我經常給傢人做著吃。
炸饅頭片做法簡單，很多人都會做，但總是做不好，要麼吃起來很油膩，要麼不夠酥脆，放涼後軟塌塌的。出現這些情況，主要是方法不對。
據我瞭解，大傢在炸饅頭片時一般有2種方法，一種就是直接下油鍋炸，這樣肯定是會吸很多油，吃起來很油膩；另一種就是裹上雞蛋液，雖然不吸油瞭，但吃起來不酥脆，放涼會回軟。
所以，炸饅頭片不能直接下鍋炸，也不要裹雞蛋液，今天教大傢一個妙招，巧用一個料，保證饅頭片更酥脆，吃起來還不油膩。下面我就把方法分享給大傢，學會後保證饅頭片金黃酥脆，咸香不油膩，越吃越想吃。
【炸饅頭片】
準備饅頭、食鹽、清水、食用油、淀粉。
1、買一些饅頭，不要用剛出鍋的饅頭，水分比較足，炸好後不夠酥脆；要用隔夜饅頭，最好是放瞭一兩天的，水分都流失瞭，這樣炸出來才非常酥脆。
2、把饅頭切成1厘米厚的饅頭片，切的時候容易掉渣，教大傢一個方法，就是把菜刀沾點水再切，這樣就不會掉渣瞭，切好的饅頭片完整又好看。如果有少量的饅頭渣，可以用手輕輕拍一拍，以免掉進鍋裡炸糊瞭。
3、切好的饅頭片不要直接下鍋炸，也不要裹雞蛋液，那怎麼炸？用一樣料就行瞭，就是淀粉鹽水。盤子裡加入適量食鹽、淀粉、清水，用筷子攪拌成細膩的糊狀。
4、用淀粉鹽水來炸饅頭片，就可以讓饅頭不吸油，而且口感更加酥脆。因為饅頭在吸收瞭淀粉鹽水後，在高溫下淀粉變性，表面更加酥脆，水分蒸發可以逼出多餘的油，吃起來就不油膩瞭，比用雞蛋液好多瞭。
5、鍋裡加入適量食用油，能沒過饅頭片即可，開大火加熱，燒至五成熱時就轉中小火。把饅頭片放入淀粉鹽水中蘸一下，把兩面都打濕，但不要完全浸泡，那樣口感就不好瞭。
6、把蘸瞭淀粉鹽水的饅頭片放入熱油中，小火炸一會兒，一面金黃後翻個面，把另一面也炸至金黃，等到兩面都是金黃酥脆後即可出鍋。
7、炸好的饅頭片瀝一下油，根據自己的口味可以撒上孜然粉、花椒粉、辣椒面，就可以吃瞭，保證外酥裡軟，咸香可口，越嚼越香。
【技巧總結】
炸饅頭片時，不要直接炸，也不要裹雞蛋液，換成淀粉鹽水，保證饅頭片更加酥脆，而且不會吸油，吃起來不油膩。歡迎大傢留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關註，讓更多的人看到，讓大傢一起學習，感謝大傢對我的支持，我們下次再見！