我省評選“新派晉菜和創新餐飲品牌”_旅游资讯

我省評選“新派晉菜和創新餐飲品牌”

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2024-05-29 04:04:47

山西日報記者范珉菲報道 12月23日，由山西省商務廳主辦、山西省飯店業商會承辦的“十大新派晉菜及創新餐飲品牌”現場評選活動在省城舉行，來自全省餐飲行業的精英們比拼烹飪技藝、推出創新晉菜，共同弘揚山西美食文化。

山西文旅酒店集團董事長、山西省飯店業商會會長樊樂平表示，大師們用聰明的才智、辛勞的努力，烹制出各式各樣的美食佳肴，已經成為我國飲食文化的藝術代表，並在未來旅遊業發展中，呈現出越來越具有影響力的重要作用。

據山西省商務廳消費促進處處長方永軍介紹，今年以來，山西省商務廳積極開展餐飲消費激發行動，此次活動，旨在大力宣傳舌尖上的山西，打造適應消費者口味的新產品，增強飯店餐飲業求新求異的活力。同時，通過打造新派晉菜品牌，挖掘山西創新品牌餐飲酒店企業，推出山西創新餐飲品牌，不斷滿足人民群眾對餐飲消費的需求，並以此成為我省餐飲市場消費的新導向，成為我省餐飲業新的經濟增長點。

評選現場，廚藝高超、技能精湛的選手們個個精雕細琢、烹炸煎煮，使用山西本土食材，烹制創新菜品，展現創新活力。30道新派晉菜道道獨特、件件精致。

來自全國的15位烹飪大師和學者擔任評委，他們通過看、聞、品等方式，對每道菜品從創新、色澤、味感、觀感、營養衛生等角度進行品鑒。

據瞭解，今年5月份以來，主辦方共收集新派晉菜120道，創新餐飲品牌50個，在此基礎上舉辦瞭此次現場評選。隨後，主辦方將以新聞發佈會形式，發佈“山西省十大新派晉菜”“優秀創新餐飲品牌”。

(責編：溫文)

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