巧克力裡竟吃出活蟲！以後還能放心吃嗎？
說起巧克力
那可是很多人的心頭好
尤其在寒冷的冬日
嘗一口巧克力
不僅味蕾能得到享受
身心仿佛也變得暖烘烘的
簡直是雙重治愈！
不過
享受美味的同時
消費者也會時不時地
看到一些關於巧克力的“黑料”
最常見的就是
巧克力裡驚現活蟲的事件
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近期也有發生
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這類事件每次一曝光
都讓人十分膈應
大傢紛紛表示擔憂
巧克力為什麼會生蟲？
是在哪個環節生瞭蟲？
以後還能不能放心吃巧克力瞭？
別擔心
馬上帶大傢一探究竟
01 巧克力長蟲是怎麼回事？
要解答這個問題，首先我們得瞭解下巧克力的生產工藝。
巧克力是以可可制品為主要原料制成的食品，從可可變身到貨架上的巧克力，整個過程需要經過十幾道嚴密的工序，包括精磨、精煉、貯存、調溫、澆模等等。
其中，巧克力絲滑的口感則是精磨、精煉兩大工序的功勞，精磨及精煉過程一般將可可料等原料研磨成35微米以下的細度，可低至頭發絲的一半，在這種條件下，蟲卵難以生存，因此該環節生蟲的可能性極低。而果仁在使用前，需用高溫烤制，蟲子無法存活。
那麼，究竟是哪一環節出瞭問題，導致巧克力生蟲？
《巧克力及巧克力制品生產許可證審查細則（2006版）》中，關於生蟲，明確提到的是“貯藏中生蟲”，即“包裝不嚴和儲存條件不當，造成產品變質，無法食用”。而從過往巧克力生蟲事件來分析，巧克力生蟲也基本來自於運輸和儲存環節。
因為巧克力的原料，包括可可、牛奶、堅果等都招蟲子的喜愛，而巧克力從工廠制作好之後，要經過物流、倉儲、批發、零售等多個環節，才能到達消費者手中。這些儲運環境的潔凈度和蟲害控制水平不如巧克力工廠，可能會讓蟲子趁虛而入、破壞產品。
比如說，當巧克力周圍的環境如倉庫、貨架有成蟲時，成蟲會把卵產在巧克力產品附近，蟲卵發育成幼蟲後，幼蟲可能咬破巧克力的塑料包裝袋，進而侵入產品裡面。還有是消費者購買巧克力產品後，打開包裝盒但沒有完全密封，讓蟲子有瞭可乘之機。
當發現巧克力上有幼蟲時，意味著它很有可能在一個月前就開始成長（常見的倉儲性害蟲印度谷螟幼蟲期為1個月左右），而巧克力從工廠到商超貨架上通常需要三到四個月。
那麼
我們應該如何存儲巧克力呢？
02巧克力的存儲及食用建議
- 巧克力產品由於其成分的特殊性，對於溫度和濕度有著嚴格的要求，宜放在陰涼幹燥處，避免陽光直射。
- 為使品嘗口感最佳，建議大傢在拆封巧克力後盡快食用。
- 若未及時食用，務必將未食用完的產品置於密封容器內，並放在陰涼潔凈處，避免受到外部污染。
- 若發現購買的巧克力已經變質，應停止食用，盡快聯系賣傢或者生產商，說明情況並要求退換貨或者補償。如果賣傢或生產商拒絕處理，可以向市場監督管理部門投訴，維護自己的合法權益。
食用巧克力
誠誠提醒你
還有這些問題要註意
03更多食用註意事項
- 最好適量食用
大部分巧克力中脂肪和糖的含量較高，能量也較高，最好適量食用。
- 3歲以下幼兒不宜食用
幼兒需保持均衡飲食以提供生長發育所需的多種營養，過多食用巧克力可能會影響正常飲食，因此，不建議3歲以下幼兒食用巧克力。
來源：中國市場監管報