麗水味道： 吃面還是粉？還是砂鍋，蓮都這些熱乎乎的小館，你吃過嗎？
“中午吃面去不？”
“還是吃弄堂那間粉幹好咯”
“要不去吃砂鍋噢，有段時間沒吃瞭。”
三兩閨蜜，或者一人食的小小打工人，每當遇到飯點，想吃得沒那麼講究，又不敷衍瞭事的時候，小小辦公室裡，老會傳來這樣的甜蜜拉扯，或是點兵點將風暴。
實在是因為，蓮都這座小城裡，經典的小面館太多瞭！吃貨們能組成一個辯論賽，為心中的白月光小面館堅定站臺!
要不，還是直接領到店裡，一吃高下？
01
白雲手工面
白雲山腳的那道暖心風景
🏠地址：中山街117號
☎️關鍵詞：手工搟面 經典美味
最早的時候開在白雲山腳下，小小的兩間店面，有人在門口做著手搟面，把面團一遍遍搟成皮，再用菜刀切成一條條，從白雲山早鍛煉的人下山來，都愛在這裡吃上一碗手搟面，湯汁鮮美，面條柔韌帶勁，暖暖的連湯帶面下肚，帶來一天的好心情。
如今中山街上，小店面變成瞭中式風的大店，不變的是門口的搟面場景。面是一碗碗燒的，量很足，胃口小的人甚至可以兩人合吃一碗，配上桌上放置的青椒醬，是很傢常的味道。
02
錢傢砂鍋
一鍋煮的美食江湖
🏠地址：中山街529號
☎️關鍵詞：品種多樣、砂鍋混搭
原來開在晶都步行街，是蓮都開得較早也較久的砂鍋店瞭，想吃熱的滾燙的，就來這傢。
加料區很華麗，有十幾種吧：豬腸、大排、小排、筍幹、海帶、荷包蛋等等，主食有手工面、粉幹、米面、山粉皮等。
手工面很勁道，而山粉皮雖然灰灰的不起眼，但有瞭蕃薯粉的加入，是偏軟又有嚼頭的口感，老食客們經常是主食也挑個兩樣，加料區加個兩三樣，一人食的砂鍋就有瞭火鍋的華麗豐盛，吃得酣暢淋漓之餘，會不由得升起“這小日子也不錯”的滿足感。
03
興旺閣面館
興旺的港風老面館
🏠地址：中東路798號
☎️關鍵詞：三鮮面、老港味道
興旺閣是蓮都的老字號瞭，一直開在小轉盤那位置，點東西豐儉由人，推薦它傢的三鮮面，海鮮新鮮，湯汁濃鬱。三鮮炒粉幹也是不少粉絲的最愛。
雖然是一傢面館，但大傢可以借著吃面的由頭，再點上一些鹵味、蝦餃、鳳爪什麼，在這傢有著老港風味的小面館裡，放慢腳步，去暢聊，去消磨悠閑的時光。
04
老塗豬腸粉幹（總店）
把鹵豬腸做到極致
🏠地址：中山街179號
☎️關鍵詞：小食精作
本地人都知道的地氣美食，想吃豬腸粉就到這一傢，鹵豬大腸香香的很入味，有嚼勁又彈牙，配著圓嘟嘟的粗粉，呲溜一口吸上來很滿足。
還有手打魚丸細粉幹也值得推薦，中山街這傢店開瞭二三十年瞭，伴隨著人來人往，味道一如既往，也是直奔匠人精神的小館。
05
周大姐粉幹
像是媽媽的味道
🏠地址：白雲小區79號
☎️關鍵詞：一碗碗燒、三澆頭很經典
在人民路與白雲街十字路口，景電二區對面，十來年前是周大姐親自掌勺一碗碗燒，後來是兒子和另一位年輕人當主力瞭，周大姐也還在店裡幫忙。吃瞭十幾年瞭味道一如既往，喜歡吃青田細粉幹的就沖這傢。
這裡就三種澆頭，豬肝嫩、肉絲滑、雞蛋香，食客最喜歡點的是細粉幹加三澆頭，一碗16塊錢，咸菜自己加，十來個平方的小店飯點都是坐滿瞭人，吃得很滿足，很傢常的味道。順嘴提一句，周日休息別跑空噢。
06
青田山粉蛋面
用餅皮做的面條
🏠地址：宇雷路137號
☎️關鍵詞：青田味道
山粉蛋面顧名思義，它是用山粉即番薯粉和雞蛋調和後煎成餅皮，切成條狀，再和普通面條一樣燒就行瞭，由於加瞭番薯粉，導致面條看著糯叭叭的，入口又有嚼勁！它也是麗水青田的一種特色主食。
山粉蛋面好不好吃，取決於山粉。老板說，他店裡的山粉都是自傢種的番薯研磨的，顏色雪白，粉質細膩，完全不摻雜質。
一碗山粉蛋面，先炒配菜，再加高湯熬制，最後加入山粉面煮到入味。這樣一鍋一燒，讓客人不僅能吃到味道最好的面條，還能品嘗最好的面湯。
07
英川粉皮
嘗到就不會忘記的味道
🏠地址：金苑新村18幢101號
☎️關鍵詞：手作醬料 景寧味道
開在金苑新村的一傢夫妻店，老板是景寧標溪人，說在這裡開瞭七年瞭，他傢的粉皮都是用米漿現炊現吃，軟糥又彈牙，胃口小的人一張就夠瞭。
相比新鮮炊制的粉皮，更能抓住思鄉人味蕾的其實還是桌上的自制醬料，紅艷艷的是手磨辣椒醬，裡面加入瞭很多蒜籽一起磨成才香；黑黑的是曬過醃制的紫蘇葉，加入一勺就是粉皮的靈魂；還有景寧人喜歡做的黴豆醬，是用新鮮的黃豆加辣椒做的。就沖著這些調料，思鄉的人隻要坐在桌子上，靜靜地品一碗傢鄉粉皮，就如同被沖瞭電的手機，又能待機一整天！
粉還是面？
食客的甜蜜糾纏
是蓮都這些匠心小館帶來的
走！
嘗嘗去！
文章來源：蓮都文旅