冬季鍋仔最佳 香辣牛雜鍋
创始人
2024-05-29 00:20:00
在廣式牛雜煲的基礎上稍稍改良瞭下，香辣味的更符合我這個湖北胃，感覺比阿婆的還好吃，喜歡吃牛雜的朋友-定要試試這個做法
食材:牛雜、白蘿卜、蔥薑蒜、幹辣椒、火鍋底料、八角桂皮香味、青紅辣椒;
做法:
收拾好的牛雜放料酒焯水，洗凈備用，油熱下薑蒜、八角桂皮香葉、小塊火鍋底料、少許豆瓣醬炒出紅油，下幹辣椒、焯過水的牛雜翻炒均勻;
加開水，放一勺料酒、適量食鹽、老抽、一顆冰糖、一勺黃豆醬,燜煮一小時(也可用高壓鍋壓更快)，快熟的時把白蘿卜放進去;
放一勺生抽、蠔油、少許胡椒粉炒勻，再放點青紅辣椒、蔥花即可;
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