原標題：愛上茶研究的劉石泉教授

劉石泉教授，湖南城市學院材料與化學工程院院長、黑茶金花湖南省重點實驗室主任、安化黑茶湖南省科普教育基地主任、安化黑茶非遺傳承湖南省社會科學普及基地主任、湖南省茶業協會第三屆理事會理事、湖南省茶葉學會第十一屆理事會理事、益陽茯茶產學研合作促進會首屆理事會常務副理事長。他熱衷茶葉科研，建樹頗豐。

劉石泉教授有著紮實的學術功底，他1994年6月畢業於長沙理工大學生物學專業，獲理學學士學位，2005 年6 月畢業於上海師范大學遺傳學專業，獲理學碩士學位。2007年作為高等學校青年骨幹教師國內訪問學者在湖南師范大學生命科學院微生物學實驗室（湖南省微生物分子生物學重點實驗室）從事為期一年的蘇雲金芽孢桿菌毒力活性的遺傳改造工作。2014年12月畢業於湖南農業大學茶學專業，獲農學博士學位。他還是湖南省微生物學會第九屆理事會常務理事、湖南省生態學會學會第九屆理事會常務理事、中華現代中醫學雜志的專傢編輯委員會常務編委、益陽市自然科學優秀學術成果評審專傢庫成員、湖南省、浙江省自然科學基金同行評審專傢、湖南省特崗教師考試命題專傢、國傢職業技能鑒定食品檢驗高級考評員、國傢職業高級茶藝師、國傢一級評茶師、國傢一級制茶師。

劉石泉教授在履行好院長管理職責的同時，堅守在茶葉科研第一線，圍繞安化黑茶的技術難題，開展一系列技術攻關，取得瞭豐碩科研成果。

他以安化黑茶為切入點，獲得瞭黑茶金花系列成果：第五屆中國創新創業大賽生物醫藥行業總決賽湖南城市學院黑茶金花研究優秀團隊（第一研發人）、湖南省第三屆創新創業大賽湖南城市學院黑茶金花研究優秀團隊（第一研發人）、授權黑茶相關國傢發明專利5項，獲得金花黑茶生產工藝、茶渣等農產品下腳料生產黑茶金花的工藝湖南省技術發明獎三等獎2項、高檔湘益茯磚茶優化生物發酵技術研究獲湖南省科技廳成果登記1項、富金花散茶產業化中國食品產業產學研創新發展高峰論壇優秀科研成果三等獎1項、富金花散茶生產工藝研益陽市科技進步獎一等獎1項、冠狀散囊菌（金花菌）的快速分離益陽市科技進步獎二等獎1項，2022年獲“湖南傑出茶人”教育科研貢獻獎。

他主持黑茶金花湖南省重點實驗室、安化黑茶湖南省科普教育基地、安化黑茶非遺傳承湖南省社會科學普及基地三個省級黑茶研發平臺；技術負責湖南省黑茶發酵工藝與質量控制關鍵技術產學研合作示范基地、湖南省生物工程專業校企合作人才培養基地、黑茶發酵及功能成分提取技術湖南省應用基礎研究基地、湖南省高校黑茶加工技術及活性功能成分應用研發科技創新團隊等一系列黑茶相關省級研發平臺。

他主持完成茯磚茶發酵優勢菌多樣性及微生態體系控制技術研究湖南省自科基金項目1項、富金花茯磚茶技術研究及產業化湖南省產業化培育項目1項、湖南省經濟與信息化委員會湖南省百項專利轉化推進計劃茯磚茶發花散茶制備工藝研究項目1項、省級科學研究項目茯磚茶發酵微生物多樣性DGGE研究1項；技術負責富金花散茶技術研究及產業化和金花膏技術研究及產業化省級產業化培育項目2項、茯磚茶降糖功能成分及其產品開發研究國際合作項目1項。

他主持開發瞭金花黑茶生產工藝，該工藝依托茯磚茶散茶發花生產工藝國傢發明專利，在純化全國各地金花，建立種質資源庫基礎上優選優育，能確保菌種種質資源質量，建立瞭金花老化復壯體系，實現瞭金花開放接種，精控化、清潔化工藝生產，縮短瞭生產周期至傳統茯磚茶工藝的四分之一，實現瞭無生產季節限制，能穩定高質量發花，代表科研產品有富金花系列茯磚茶、富金花系列散茶等。

他主持開發瞭金花系列深加工產品生產工藝，該工藝依托一種茶葉下腳料培養金花菌粉的方法、一種茶渣添加營養液循環制備金花工藝、冠突散囊菌（金花菌）快速分離方法三項國傢發明專利，將優選的目標金花菌富集，通過綠色提取金花菌中生物活性功能成，進一步加工成保健產品，代表科研產品有黑茶金花膏系列、黑茶金花保健酒系列、黑茶金花保健飲料、黑茶金花面膜系列等。

金花系列產品的開發，可以加速和延伸安化黑茶產品開發，整體提升安化黑茶產業化經營水平、黑毛茶茶資源附加值和產品市場競爭力，同時可將安化黑茶的資源優勢轉化成瞭產業優勢和經濟優勢，對促進現代農業發展、帶動茶農持續增收致富、解決農村剩餘勞動力就業、提升黑茶質量、增加花色品種等奠定基礎，為生產優質高檔黑茶、發展壯大具有濃鬱地方特色的安化黑茶產業，發揮重要的帶動作用，對益陽市乃至全省、全國經濟社會發展產生全局性、戰略性、持久性影響。劉石泉教授積極采取措施，努力將科技成果盡快轉化為生產力。

他的科研成果可謂碩果累累，在《生態學報》、《生態學雜志》、《食品科學》、《中國中藥雜志》、《中草藥》、《微生物學通報》等多傢刊物上公開發表科研論文100多篇。出版《茯磚茶優勢金花菌及發酵相關微生物多樣性研究》、《茯磚茶降糖功能成分及其產品開發研究》專著2部、《微生物學實驗指導》、《安化黑茶品鑒》教材2部。

除瞭茶葉科研，作為科普工作者和學會領導，他積極幫助茶企破解科研難題，向茶農講解、傳授茶葉科技知識。他還積極為益陽茶產業發展出謀劃策，當好政府的參謀助手。在實驗室、茶葉工廠、制茶車間，在鬥茶、采茶、制茶、評茶等賽事上，有他忙碌的身影。他為益陽茶產業的高質量發展做瞭大量細致的工作，為益陽茶產業發展壯大作出瞭突出貢獻。

劉石泉教授表示，在今後的工作中，他還將繼續發揮本人及團隊的科技及智力優勢，認真實踐三茶統籌戰略，多出成果，出好成果，為益陽茶產業高質量發展聚智賦能，提高茶產業的質量和效益。

（資料來源：茶聲）

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