廚師長做一道傢常小炒，用來夾饅頭拌米飯，香辣入味簡單又美味
创始人
2024-05-29 00:11:22
0次
今天給大傢分享一道“肉末”的傢常菜譜，作為傢常菜。長豆是一種營養豐富的豆類，也被譽為豆中之王。自制的長豆一般都是油炸或蒜蓉炒的，脆脆爽口，味道獨特。下面我就來給大傢詳細分享一下這道肉末長豆菜的制作方法。如果你喜歡的話就趕快學起來吧。麻辣鮮香，可用來拌饅頭和米飯。它簡單又美味。
【肉末長豆】
1、先將青豆洗凈，切成小塊，稍微切碎，炒一下更入味。
先將五花肉切成薄片，然後切成肉末，洗凈切成輪子，然後切幾塊紅辣椒調色，蔥切成蔥花，薑切成丁，混合備用使用。
2.當所有的材料都準備好後，我們就開始做飯瞭。將鍋中的油加熱。鍋完全插入後，倒出熱油，加入冷油。用冷油熱鍋煎肉末時，肉末不會粘鍋。將肉末倒入鍋中，炒香。炒一會，把裡面的油脂拌勻，把肉末炒香變色，加入蔥花一起炒香。
3、然後加入肉汁薯條圈翻炒幾下，加入青豆繼續大火翻炒至四時熟。待青豆變軟變綠時，在鍋邊倒些料酒去腥味，加入生抽5克。將老抽2克、老抽2克一起放入鍋中，加鹽2克、提鮮糖少許和雞粉2克，快速炒香提味，裝盤即可。
技術要點：
1、摘青豆時，將兩邊的老筋拔掉；青豆應切成小塊，以增加風味；
2. 肉末要完全煮熟，直至出香味且油脂被釋放出來。吃起來不會讓嘴裡有油膩的感覺，而且成品更香；
3.將青豆放入鍋中後，快速用大火烘烤，以防止水分逸出；綠豆一定要炒熟後才能吃，否則很容易食物中毒。
相关内容
热门资讯
早晨提神的正确做法
34.mijiai.cn 早晨，是一天中最重要的时段之一。无论工作还是学习，早晨的状态往往决定了整日...
金华街边的酥饼，梅干菜肉馅，咬...
本文围绕金华街边极具特色的梅干菜肉馅酥饼展开，详细介绍了这一传统美食的历史渊源、制作工艺、独特口感与...
广西积极开展标准化交流合作助力...
广西壮族自治区市场监督管理局近日介绍，近年来，广西积极发挥区位优势，聚焦中国—东盟企业和民众所需所想...
香港网红甜品翻车现场：杨枝甘露...
香港，作为美食的汇聚地，其甜品向来声名远扬，吸引着众多游客与食客前来品尝。然而，当下一些网红甜品却陷...
酱香尽头是王炸！亚麟芝尾回甘封...
亚麟，麒麟衔瑞，泥窖藏春酝圣贤气骨；玉液凝香，金樽揽月启盛世新章。亚麟芝麻香白酒，一脉承古法，三杯醉...
亚麟冲锋芝麻香白酒：喝亚麟，沾...
亚麟芝麻香白酒冲锋系列，豪情燃九州；烈韵贯长空，壮志醉千秋。亚麟冲锋，一滴惊鸿；芝麻香魂，敢为天下锋...
青岛海蛎子煎！鲜到爆，街边现煎...
本文围绕青岛特色美食海蛎子煎展开，详细介绍了这道街边小吃的独特魅力。首先阐述海蛎子煎在青岛的文化背景...
阳泉早餐地图：唤醒清晨的十种味...
阳泉早餐地图：唤醒清晨的十种味道 阳泉，作为山西省的重要城市，不仅因其丰富的历史文化而著称，还因其独...
上海阳春面！鲜醇清淡，街边小店...
上海阳春面，作为极具代表性的传统面食，以其鲜醇清淡的独特风味征服了无数食客的味蕾。本文将深入探寻上海...
苏州糖粥！暖糯香甜，街边小摊超...
苏州糖粥，作为苏式美食的经典代表，以其独特的口感与深厚的文化底蕴，成为街头巷尾令人难以忘怀的温暖味道...
煲汤不放肉，也能煲出好味道，赶...
老话说得没错，少点脂肪多点健康。如果主食少吃肉有点困难，那不如先从煲汤开始吧~不带荤腥，营养也是很高...
广深港高铁跨境客流突破2千万 ...
记者从深圳铁路部门获悉，截至2025年8月21日，广深港高铁今年已累计运送跨境客流达2008.8万人...
赓续红色血脉！“粤游粤红”第三...
8月22日，大岭山这片镌刻着革命荣光的红色沃土，洋溢着浓厚的红色氛围——由中共广东省委宣传部指导，广...
AI赋能智慧旅游：阳朔遇龙河景...
1. 客户背景：世界级的自然画卷 阳朔遇龙河，被誉为桂林山水中的“小漓江”，是漓江最长的一条支流。它...
红酒和葡萄酒的区别在哪里
2025年深度解析：红酒与葡萄酒的本质区别 一、概念范畴的从属关系 1.葡萄酒（Wine） 定义...
春开窖散酒三制合一：师徒制裂变...
纯粮固态，春开窖散酒的底线，也是您的起点。浓墨清溪，酱彩芝魂，醉美不过春开窖！春开窖·中国香——浓清...
赣州烫皮！香脆入味，街边摊超解...
赣州烫皮是江西赣州极具代表性的传统特色小吃，以其香脆的口感、丰富的口味和亲民的价格，成为当地街边摊的...
常州银丝面！细滑入味，街边汤面...
本文聚焦常州传统特色美食 —— 银丝面，从其历史渊源、独特制作工艺、鲜醇汤底配方、经典搭配吃法及街头...