開創綿柔新風尚 譜寫蘇酒時代之曲
□江蘇經濟報記者 樊 駿
近期，由江蘇省人民對外友好協會、宿遷市人民政府共同主辦的“以酒會友 以酒話商”世界名酒城市聯盟推介會——上海站成功舉辦。在這場以酒為媒介溝通世界的盛會上，來自江蘇的名酒——洋河夢之藍大放異彩，俘獲瞭多國友人的心。近年來，作為我國白酒行業的“生力軍”和“排頭兵”，以洋河股份為代表的江蘇酒企一直在不遺餘力地拓展名酒“朋友圈”，加速開啟國際化新征程，不斷擴大“中國白酒之都”宿遷的國際知名度與影響力。
推薦會上，洋河的綿柔口感讓不少中外嘉賓深深陶醉。有趣的是，漢語中本沒有“綿柔”這個詞，它是洋河酒廠和廣大消費者共同貢獻給中華文化的。“綿柔”誕生在洋河並非偶然，而是千百年來江蘇這片沃土上白酒文化繁榮昌盛的必然結果。作為蘇酒的代表，洋河用“綿柔”凝練出瞭江蘇人外柔內剛、中庸敦厚的性格特征，也成為不少江蘇消費者從小到大對白酒的記憶。
以酒為夢 揮灑少年豪情
莫笑少年江湖夢，誰不少年夢江湖。每一個初出茅廬、步入社會的年輕人都是那樣豪情萬丈、不懼艱險、畏人言，而在他們以夢為馬的青蔥歲月裡，酒是個獨特的存在，既是開啟少年江湖的“鑰匙”，也是見證愛恨情仇、潮起潮落的“夥伴”。
1990年，20歲出頭的房柯大學畢業，入職泰州一傢國企，彼時的他躊躇滿志，自覺能幹出一番大事業。然而不久之後，他卻發現社會並不隻有廣闊天地，更有艱難險阻，僅是“喝酒”便讓他犯瞭難。因為業務的關系，房柯常常需要喝酒應酬，酒桌上“隱形的規則”，讓本就辛辣的白酒更加難以入喉。房柯說：“那時候喝過不少好酒，但大都不好喝，即便是大名鼎鼎的茅臺，我也不習慣那種醬香口感，隻能強迫自己接受，當時想的是如果這點困難都不能克服，又怎麼能幹出一番事業。”
不過在那段相對痛苦的記憶裡，有一款酒帶給他的是不一樣的感受，那就是洋河大曲，酒香濃鬱清雅，口味細膩悠長。相比於其他酒對年輕人高高在上的“說教”，洋河大曲更像是一位良師益友，耐心教導著年輕人適應酒桌江湖。“敦煌飛天的酒瓶我到現在都印象深刻，此後很長一段時間我都盡量喝洋河大曲。”房柯回憶道。
房柯不知道的是，20世紀90年代的洋河，同樣也像一位初出茅廬的“毛頭小子”，闖蕩著屬於自己的白酒江湖。盡管洋河股份的前身洋河酒廠是在明清時便享有盛譽的裕源、祥泰、逢泰、廣泉聚等糟坊的基礎上合並改建而成，歷史底蘊超600年，但1990年以來，隨著白酒市場由計劃經濟體制向全面市場化體制轉軌，洋河也面臨著全新的挑戰。
在歷史的大潮中，洋河幾度沉浮。1997年洋河酒廠改制為洋河集團，2002年又改制成洋河股份，洋河大曲卻始終難以突破。但這個“少年”從未氣餒，始終保持著開拓進取的銳氣，終於在2003年推出藍色經典系列，首創具有“甜、綿、軟、凈、香”特色的綿柔型風格白酒，一炮而紅，開創出屬於自己的白酒流派。
以酒為趣 擔起人生之責
轉眼高堂皆白發，兒女蹣跚學堂中。曾經年少立志三千裡的熱血少年，在時間的洗禮下，終究也變成瞭穩重內斂的中年人，承擔起屬於自己的傢庭之責、社會之責、人生之責，唯一不變的是那陪伴自己走過江湖歲月的酒，從少年良師變成瞭中年之友。
2008年，房柯早已組建瞭自己的小傢庭，也成為單位的業務骨幹，肩負著重重責任與無盡壓力。“那時我才明白，中年人為何對酒如此熱愛，我們將心事和入酒中、咽進肚裡，既是舒緩壓力，也是在庸碌的生活裡尋求一絲慰藉。”房柯表示，白酒成瞭他生活中的樂趣和夥伴，當然，陪伴他最多的還是洋河系列，已經成瞭浸入記憶的味道。
那年，房柯與酒友們喝著天之藍，互訴著生活的酸甜苦辣，而在他們身後的電視機裡，傳來瞭那句耳熟能詳的廣告語：“世界上最寬廣的是海，比海更高遠的是天空，比天空更博大的是男人的情懷。”這句經典廣告語濃縮的是洋河的光輝歲月，憑借橫空出世的“藍色經典”，洋河股份在白酒江湖裡刮起瞭一陣“藍色旋風”，創造瞭江蘇白酒單項產品銷售的歷史新高。之後的2009年10月，洋河股份在深交所上市，募集資金27億元，不斷創造著“洋河神話”。
洋河的成功並不隻是命運的饋贈，更多是廣大洋河人的努力拼搏、默默奉獻，為洋河酒賦予瞭綿柔品質，塑造起良好的口碑。據瞭解，洋河人傳承與創新“老五甑”工藝，通過系統的研究和探索，結合現代生物技術，形成瞭“224335”洋河綿柔釀酒技藝，即：二老、二低、四色、三清、三長、五多，鑄造瞭不可復制、獨具特色的綿柔品質。“‘二老’是老窖、‘老五甑’工藝；‘二低’是低溫入窖、低溫發酵；‘四色’是‘黃、紫、白、紅’綿柔大曲；‘三清’是原糧清蒸、酒醅清吊、輔料清蒸；‘三長’是發酵時間長、酒醅年輪長、儲存時間長；‘五多’是多生態釀造環境、多糧釀造、多工藝組合、多微共酵、多餾分摘選。”洋河如是總結。
以酒為憶 回望似水流年
浮生醉酒回夢裡，青春人依舊，隻嘆時光太匆匆。當人生步入夕陽時代，功名利祿化為過眼煙雲，愛恨情仇不過南柯一夢，多瞭份“是非成敗轉頭空，青山依舊在，幾度夕陽紅”的淡然，也多瞭份“少時不知事，老來閑趣多”的愜意。此時，酒不隻是一場夢、一抹趣，而是一份憶，輕酌數杯、沉沉睡去，回到記憶裡遙遠的時光，那些快樂的、愜意的、激情的、美好的、奔放的歲月紛至沓來……
2023年，房柯離退休僅剩數年，三十餘年與世浮沉，讓他變得從容與淡然。從洋河大曲到海之藍，從天之藍到夢之藍，房柯與洋河的情緣愈發深厚，此時的他已不像少時將飲酒視作考驗和任務，也不似中年時將美酒視為治愈生活的良藥，而是日飲一杯，品味著老友和歲月。有時，房柯也會將他鐘愛的“藍色經典”分享給單位的年輕人，“我不會強迫他們去喝，完全隨意，一方面希望拉近距離，另一方面也看到瞭曾經的自己，希望將這份綿柔味道傳承下去。”
如今的洋河股份，早已成為江蘇白酒行業的“一哥”，也成長為老酒市場的重要成員。不過，洋河的傳奇並未老去，反而在代代相傳中發展壯大、朝氣勃勃。近年來，洋河始終堅信擁有年輕人將擁有全世界，通過主動擁抱年輕人的世界，提升年輕人的品位，引領年輕人的潮流，從產品、營銷、體驗三個方面實現年輕化建設，打開瞭探索白酒年輕化的新方式。
洋河股份2023年的封藏大典上，多出一抹不同以往的夢想之藍——蔚藍上飲潮物集，作為洋河股份新推出的更懂年輕人的低度潮飲，一經推出便獲得不少年輕消費者的追捧和好評。在洋河看來，隻有結合年輕群體的飲品習慣，向年輕化市場延伸，連接更多夢想，鏈接時代趨勢，才能持續彰顯蘇酒的魅力，成為一代又一代消費者味蕾上的記憶，譜寫屬於江蘇酒業的時代之曲。