江西宜豐：土制紅糖香萬傢
创始人
2024-05-28 22:45:48
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紅糖罐裝。何賤來攝
直播古法熬制紅糖。李曉軍攝
成糖出“爐”。何賤來攝
熬糖攪拌。李曉軍攝
機榨蔗汁。李曉軍攝
搬運甘蔗。何賤來攝
仲冬時節，走進江西省宜春市宜豐縣石市鎮梨樹村，隨處彌漫著甜而不膩、清爽宜人的蔗糖氣息……據介紹，當地種甘蔗、熬紅糖已有上百年的歷史。土法熬制紅糖的程序是，先將特種鐵皮甘蔗機械壓榨(傳統為石碾壓榨)出蔗汁，經過濾後在柴火灶上的6口“連環鍋”裡不停攪拌、換鍋，大約熬制5至6小時，待其熬成糖漿再冷卻灌裝即可上市。
近年來，當地堅持黨建引領，采取“黨建+產業”壯大甘蔗種植業和古法熬制紅糖產業，打響特色農業品牌，提高農民收入，助力鄉村振興。(何賤來)
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