同心“闊”步·維西“時”光｜節為媒 食會友 美食競賽迎“闊時”
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2024-05-28 22:43:23
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舌品佳肴，胃知珍饈，美食小城，維西之味 。12月18號，“闊時節”系列活動之美食技能競賽中式烹調（熱菜）及傳統廚藝展示在維西縣城上品鮮酒樓舉行。
活動以“綠色、健康、味美、傳承、創新”為宗旨，通過競技比拼，切磋烹飪技藝，弘揚餐飲文化，推動我縣美食行業人才建設，促進餐飲事業蓬勃發展 。此次共有17支隊伍參賽，他們均來自我縣各大餐飲服務領域，競賽以“維西糯山藥”“維西傈傢烏雞”為規定熱菜，另一道為創意菜。比賽選手須在規定時間內完成烹飪制作。鏗鏘悅耳的刀功，熱氣騰騰的蒸籠，濃香四溢的油鍋，競技現場熱鬧非凡，選手們成竹在胸、忙而不亂。經過一天的激烈比拼，評委們根據菜肴的色、香、味、形等綜合評定，最終3號參賽隊制作的傈傢烏雞、糯山藥和創意菜《喜氣洋洋》獲得一等獎。
活動現場，還設置瞭傳統廚藝展示臺，三位來自保和鎮的資深大廚共同制作瞭維西傳統美食“八盤四座”之一的糯山藥燉雞。原生態食材，糅合瞭古樸精煉的烹調技藝，使維西的飲食呈現出多元化的特色。而維西傈傢烏雞烹調技藝更為豐富多彩，煎、炸、燜、炒、鹵、燉，均各具風味，令人垂涎欲滴。俗話說“百傢百味”，相同的食材，不同的廚藝，呈現瞭多重的味蕾沖擊。傈傢烏雞與糯山藥的碰撞淋漓盡致地展現瞭風格獨特、綿柔醇厚的舌尖盛宴。
最美“食”光，“味”您而來，尋一城一街，品人間百味，不負美食不負卿，且以佳肴暖冬陽，唇齒留香慶“闊時”。
部分參賽菜品展示
END
來源： 維西融媒體中心
編輯：趙倩潁
審核：周 玲
終審：錢 龍 李光明
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