做糖醋裡脊時，記得多加一個步驟，做出的裡脊酥脆又可口
相信很多人都對糖醋肉這道菜很熟悉吧？相信很多人不僅在外出的時候非常喜歡吃糖醋肉，在傢裡也經常準備這道美食。
雖然我們經常做這道美食，但很多人還是覺得我們自己做的糖醋肉不如外面的好吃，尤其是味道上。為什麼我們做不出外酥裡嫩的糖醋肉呢？
今天給大傢分享一些糖醋排骨的小竅門。一旦掌握瞭它們，你就可以做出一些非常美味的糖醋排骨瞭。味道和質地都和餐館裡的一樣。制作糖醋裡脊肉時，請記住，您需要添加額外的步驟，才能使裡脊肉酥脆可口。
步驟1：將豬裡脊肉洗凈，切成長條。然後放入碗中，加入蛋清、適量鹽和面粉拌勻，讓裡脊肉完全吸收面粉備用。
小貼士：切裡脊肉的時候最好看肉塊的生長方向，從肉塊的纖維處橫向切開，這樣裡脊肉更嫩，不會堵塞。
第二步：鍋燒熱，加入食用油，大火燒熱，然後關小火，加入裡脊肉，用勺子不斷攪拌裡脊肉，防止裡脊肉粘在一起。當裡脊肉煎至金黃色時，將其取出並放在一邊。
提示：用筷子將它們放入油浴中，檢查油溫。如果看到筷子周圍有小氣泡，說明油溫足夠。這時候炸裡脊肉的溫度剛剛好。
步驟 3：重新打開高溫並將油溫提高到 70-80% 熱。將裡脊肉放入鍋中，煎約20秒。取出並瀝幹油並放在一邊。
小貼士：把裡脊肉再煎一遍，是為瞭讓裡脊肉更加酥脆。如果不想裡脊肉那麼脆，可以忽略這一步。
第四步：取一個小碗，放入適量的糖、鹽、芝麻和番茄醬。將它們混合至光滑，然後將雞蛋和適量面粉加入碗中，再次混合，然後加入淀粉混合均勻。
第五步：鍋中燒熱油，待油熱後，加入蔥花、薑末和蒜末，炒香，然後加入預先調好的醬汁，小火煮至調味料顏色變深。 ，然後加入少量沸水。將醬汁融化直至變得不那麼稠。
第六步：繼續將預先炸好的裡脊肉放入鍋中，快速翻炒至裡脊肉均勻地沾上調味料即可出鍋。美味的糖醋裡脊就做好瞭。
以上就是今天給大傢分享的具體糖醋肉做法。如果以後你想做美味的糖醋肉，就去做吧。多練習幾次，很快就可以瞭。
很多人可能發現瞭，這次的糖醋裡脊被炸瞭兩次。這樣可以使裡脊肉更加酥脆可口。