菌菇蒸雞翅
準備食材:雞中翅,香菇,蟹味菇,薑絲,蔥段。
做法步驟:
1、雞中翅清洗幹凈,對半剁成兩塊,清洗幹凈血水後,用廚房紙吸幹水分,再加入薑絲、蔥段、生抽、淀粉和食用油,抓拌均勻醃制十分鐘。
2、香菇和蟹味菇清洗幹凈,香菇切成片,全部放入蒸碗的底部,然後鋪上醃制好的雞中翅,水開上鍋蒸四十分鐘。
3、蒸熟之後取出來,撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:排骨,當歸,黨參,黃芪,桂圓,紅棗,薑片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊,清洗幹凈後冷水下鍋焯水,放入料酒和薑片去腥,煮開後撇掉浮沫,再將排骨撈起來瀝幹水分備用。
2、將排骨、當歸、黨參、黃芪、桂圓、紅棗和薑片放入湯鍋中,加入足量的清水中,蓋上蓋子隔水燉煮兩個小時。
3、燉煮好瞭之後,加入食鹽調味,攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
準備食材:豬蹄,花生,薑片,蔥花,冰糖。
做法步驟:
1、豬蹄清洗幹凈,冷水下鍋焯水,放入薑片去腥,煮開後撇掉浮沫,再將豬蹄撈起來,清洗幹凈備用。花生清洗幹凈備用。
2、將豬蹄和花生放入高壓鍋中,加入生抽、老抽、蠔油、冰糖和足量的清水,蓋上蓋子燜煮半個小時。
3、時間到,豬蹄燜煮至軟爛入味,就可以出鍋裝盤,撒上蔥花端上桌開吃。
準備食材:口蘑,瘦肉,胡蘿卜,薑絲,蔥花。
做法步驟:
1、瘦肉清洗幹凈切成絲,加入薑絲、醬油、淀粉和食用油,攪拌均勻醃制十五分鐘。
2、口蘑放入清水中,加入食鹽和淀粉浸泡十分鐘,再清洗幹凈切成片。胡蘿卜去皮,洗凈後切成菱形薄片。
3、起鍋燒水,水燒開後放入口蘑和胡蘿卜焯水煮至斷生,然後撈起來控幹水分。
4、起鍋燒油,油熱後放入醃制好的肉絲翻炒均勻,炒至變色後放入口蘑和胡蘿卜翻炒均勻。
5、加入生抽和蠔油調味,翻炒均勻炒至入味,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:甘蔗,馬蹄,羊肉,當歸,白芷,枸杞子,香菜。
做法步驟:
1、羊肉清洗幹凈,冷水下鍋焯水,放入薑片、蔥結、料酒去腥,煮開後撇掉浮沫,再將羊肉撈起來瀝幹水分。
2、甘蔗削掉外皮,清洗幹凈後切成小塊。馬蹄削掉外皮後清洗幹凈。
3、起鍋燒油,油熱後放入薑片爆香,再放入羊肉片刻,炒香後放入適量的開水,大火煮五分鐘。
4、準備一個砂鍋,放入馬蹄、甘蔗、當歸、白芷、羊肉湯,再繼續煮一個小時。
5、時間到,加入食鹽調味,撒上枸杞子和香菜碎,攪拌均勻即可出鍋開吃。
準備食材:腐竹,牛肉,薑末,蒜末,小米辣,香菜。
做法步驟:
1、腐竹提前浸泡,泡軟後清洗幹凈擠幹水分,再切成小段。
2、牛肉清洗幹凈切成片,加入生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均勻醃制二十分鐘。
3、起鍋燒油,油熱後放入薑蒜末炒出香味,再放入腐竹和牛肉,淋入料汁(沙茶醬+適量清水),蓋上蓋子燜煮八分鐘左右。
4、燜煮熟瞭之後,出鍋撒上香菜碎和小米辣點綴即可端上桌開吃。
準備食材:彩椒,蝦仁,雞蛋,蒜末。
做法步驟:
1、彩椒去蒂,清洗幹凈後切成小塊。雞蛋打入碗中,攪散備用。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗幹凈後焯水煮至變色,然後瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油,油熱後放入雞蛋液煎一下,煎至定型後炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油,油熱後放入蒜末爆香,再放入青椒翻炒一會兒,炒至斷生後,加入雞蛋、蝦仁翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:南瓜,瘦肉,薑絲,蔥段,蔥花。
做法步驟:
1、瘦肉清洗幹凈切成片,加入薑絲、蔥段、醬油、蠔油和淀粉,抓拌均勻後淋入食用油,再次抓拌均勻醃制十分鐘。
2、南瓜削掉外皮,清洗幹凈後切成小塊,擺放在蒸碗中,再鋪上醃制好的瘦肉,水開上鍋蒸十分鐘。
3、南瓜蒸滑肉蒸熟後,取出來撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。