山東青島：百年大集惠民生 “甜曬”海魚受熱捧
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2024-05-28 20:30:08
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市民在大集上選購鮮魚食材。 王海濱 攝
擺放銷售的當地風味食品海蜇頭。 王海濱 攝
各種魚幹擺滿長街。 王海濱 攝
在大集上，商販向顧客展示當地的風味食品“甜曬魚”魚幹。 王海濱 攝
市民選購魚幹。 王海濱 攝
市民在大集上選購鮁魚。 王海濱 攝
12月16日，在山東省青島市嶗山區擁有百年歷史的王哥莊大集開集，幾十種物美價廉的幹鮮魚貨擺滿長街。當日，青島發佈大風橙色預警，氣溫跌到零下8℃至零下4℃，但大集仍吸引不少市民前來選購食材。其中，“甜曬魚”等當地特色幹鮮海產品受到“趕集”市民的熱捧。
據介紹，在王哥莊大集上熱銷的“甜曬魚”歷史悠久。所謂“甜曬魚”是山東青島當地居民的一種叫法，有露天晾曬風幹的意思，又以“甜”字凸顯出晾曬風幹海魚的鮮美口味。青島地區出產“甜曬魚”遠近聞名，包括鮁魚、海鰻魚、黃魚等多個海魚種類都可以用來加工“甜曬魚”。
據瞭解，王哥莊大集最早形成於清朝初期，距今已有三百年歷史，是名副其實的“百年大集”。其中，王哥莊大集最大亮點便是數量種類繁多的幹鮮海產品。如今除瞭在市集售賣幹鮮海產以外，青島漁民制作的特色幹鮮海產也正通過電商渠道銷向全國。
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