冬補氣血，多給傢人吃這8道菜，簡單易學，補鐵補血，舒服度過冬
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
胡蘿卜燉臘肉
食材：胡蘿卜，臘肉，白蘿卜，桂皮，生薑，大蒜，香蔥。
做法：1.臘肉洗凈剁成塊，冷水下鍋焯水，去除咸味，撈出，胡蘿卜和白蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊，生薑大蒜切片，香蔥洗凈切碎。
2.把臘肉和桂皮，生薑大蒜放鍋裡燉30分鐘後，倒入胡蘿卜和白蘿卜再燉20分鐘。
3.加鹽，雞精，胡椒粉調味，起鍋時撒上蔥花即可。
秋葵炒雞蛋
食材：秋葵，雞蛋，紅辣椒。
做法：1.把秋葵洗凈切成片，雞蛋打散。
2.鍋裡放油，油熱倒入雞蛋，炒至凝固成形，撈出裝盤備用。
3.鍋裡留底油，辣椒熗鍋，倒入秋葵翻炒，炒至變色，倒入雞蛋，加鹽調味即可。
清燉牛肉湯
準備食材：牛肉、生薑、香菜、小蔥
做法步驟：
1、將牛肉切成塊狀，用清水將牛肉洗凈，去除血水和雜質，然後冷水下鍋焯水，撈出再次清洗幹凈。
2、將焯過水的牛肉放入鍋，加入生薑，倒入足夠的水，大火燒開後，轉小火慢燉1小時左右。
3、最後加入適量的鹽調味，繼續燉幾分鐘，出鍋前撒入香菜和蔥花即可。
菠菜炒雞蛋
準備食材:
菠菜，雞蛋，豆瓣醬。
做法步驟:
1、菠菜摘好放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗幹凈瀝幹水分。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮至變色，然後撈起來瀝幹水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下煎至定型後炒散，再放入菠菜和豆瓣醬，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
水煮魚
準備草魚、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、花椒、生薑、蒜瓣、香蔥、白胡椒粉、白糖、食鹽、花生油、辣椒油、八角、草果、料酒、醬油、淀粉、雞蛋。
1、草魚處理幹凈，把兩側的魚肉切下來，斜刀片成薄薄的魚片，用清水抓洗幹凈，擠幹水分放入碗中，加入淀粉水、雞蛋清、食鹽、料酒、醬油、食用油，用手抓拌均勻，醃制10分鐘。
2、薑蒜一部分切片，一部分切末；香蔥一部分切段，一部分切蔥花。鍋裡加入花生油，燒熱後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入薑蒜片、花椒、八角、草果，小火炒出香味。
3、倒入開水煮開，加入適量食鹽、白糖、醬油、料酒、白胡椒粉，放入洗幹凈的豆芽、金針菇煮2分鐘，煮熟後撈出放入大碗中墊底。
4、鍋裡的魚湯煮開，放入醃好的魚片，轉小火煮一會兒，變色後立刻關火撈出，不然就老瞭。把魚片、魚湯一起倒入大碗中，撒上蒜末、蔥花、幹辣椒、花椒，鍋裡倒入適量油燒熱，澆在上面熗出香味即可。
糖醋蓮藕丁
準備食材：蓮藕、青椒、胡蘿卜、蔥、薑、蒜、白糖、醋、生抽、鹽。
詳細做法：
1. 將蓮藕洗凈，去皮，切成小丁，鍋內加水燒開，放入蓮藕丁焯水，撈出過涼，瀝水備用。
2. 熱鍋涼油，加入蔥、薑、蒜爆炒出香味，放入蓮藕丁翻炒均勻，加入適量的白糖、醋、生抽和鹽，青椒塊、胡蘿卜丁，翻炒均勻至蓮藕丁熟透即可。
青椒小炒肉
材料：豬肉，青椒，大蒜，生薑，豆瓣醬，白糖。
步驟：1. 先將豬肉切成薄片，加入料酒、生抽醃制15分鐘。
2. 青椒去籽切片，大蒜切片，生薑切絲備用。
3. 熱鍋涼油，油熱後放入蒜片和薑絲煸炒出香味。
4. 加入豆瓣醬炒出紅油，然後放入醃制好的豬肉片，翻炒均勻，炒至肉片變色。
5. 加入白糖翻炒均勻，然後加入青椒絲，翻炒均勻。
6. 加入適量的老抽，翻炒均勻，讓青椒和肉片充分吸收醬油的顏色和味道。
7. 最後加入適量的食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
醬香肉絲
準備食材：豬裡脊肉，豆腐皮，香菜，小蔥，胡蘿卜，生抽，老抽，鹽，甜面醬，糖，料酒，白胡椒粉，淀粉，油
制作方式：
1、將豬肉清洗幹凈，然後逆著紋路切成細細的絲，裡面加入料酒、鹽和白胡椒粉，抓勻醃制入味，然後再在裡面加入淀粉和食用油，抓拌均勻鎖住水分;
2、香菜清洗幹凈切成小段;小蔥也切成長段;胡蘿卜去皮切成細絲;
3、準備一個碗調一個醬汁，按照自己的口味往裡面加入生抽、老抽、甜面醬、糖，攪拌均勻備用;
4、先把豆腐皮平鋪，再放入胡蘿卜絲、香菜段、小蔥段，給它卷起來，一定要卷緊實瞭，斜著切成小段，擺在盤子周邊;
5、熱鍋涼油將醃制過的肉絲放入進去，炒至變色，然後將調好的醬汁倒入進去，炒至上色，湯汁變濃稠;
6、最後盛出放在盤子中間。
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