下雪天記得補充能量，推薦香噴噴8道傢常菜，增強免疫健康過冬天
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
香辣蝦
食材：蝦，生薑，大蒜，花椒，桂皮，香蔥。
做法：1.大蝦洗凈並處理一下，剪掉蝦須，挑出蝦線。
2.把所有配料準備好。
3.鍋熱放適量油，油五六成熱，倒入蝦炸至金黃酥脆，撈出控油備用。
4.鍋裡留底油，薑蒜沫下鍋爆香，下幹辣椒，花椒，桂皮炒出香味，放一勺豆瓣醬增色調味。
4.把大蝦放進去翻炒幾下，依次加料酒，生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精調味。
5.出鍋時撒上蔥段即可。
啤酒鴨
食材：鴨肉，黃豆，幹辣椒，桂皮，香葉，生薑，大蒜。
做法：
1.鴨肉洗凈剁成塊，冷水下鍋，加料酒焯水，撈出備用。
2.黃豆炒香煮熟備用。
3.生薑大蒜洗凈切好。
4.熱鍋涼油，爆香大料，下鴨肉翻炒，炒至金黃，加料酒，生抽，老抽，蠔油增色。
5.把黃豆放進去繼續翻炒均勻。
6.倒入一瓶啤酒燉煮。
7.湯汁快幹時，加鹽，雞精調味，起鍋時撒上大蒜葉即可裝盤。
大蔥炒雞蛋
材料：雞蛋 4個；大蔥 2根；鹽 適量；生抽 適量；食用油 適量
步驟：
1. 準備工作：將蔥洗凈切成蔥花備用。雞蛋打入碗中，加入少許鹽和生抽，輕輕攪拌均勻。
2. 烹飪過程：平底鍋燒熱後，倒入適量的食用油，油熱後放入蔥花煸炒出香味。
3. 加入雞蛋液：待蔥花爆香後，將預先調好的雞蛋液均勻地倒入鍋中，利用鍋鏟快速翻炒，讓雞蛋均勻成型。
4. 翻炒至熟透：持續翻炒直至雞蛋熟透，表面呈現金黃色即可出鍋。
5. 裝盤：將炒好的蔥爆雞蛋盛入盤中，即可享用。
傢常麻婆豆腐
材料：豆腐1塊、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、薑1片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、白糖少許、花椒面1茶匙、料酒半湯匙、水淀粉適量。
做法步驟：
1.把豆腐先切成1.5厘米厚的片，再切成1.5厘米左右見方的塊。
2.豬肉切成末，蔥切蔥花，薑切末，大蒜切末。把郫縣豆瓣醬剁一下，這樣炒出油的顏色更紅一些。
3.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開後煮2-3分鐘，把豆腐撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分，豆腐焯水可以去除豆腥味，焯水時，在水中加入鹽，豆腐燒制時就不容易碎，做出的豆腐形狀完整，有賣相。
4.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，再下入肉末煸炒，將肉末顏色煸炒至顏色變白。
5.將肉末撥至一邊，下入郫縣豆瓣醬小火炒制，炒出紅油，炒出香味，再把肉末和豆瓣醬一起翻炒均勻。
6.淋入半碗水，再加入生抽，白糖，少許鹽，料酒。
7.下入豆腐，大火燒開，轉中小火燒制入味2-3分鐘，淋入適量的水淀粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤，撒上花椒面和蔥花即可，一盤色香味俱全的麻辣豆腐就做好瞭。
油燜蝦仁
準備食材：大蝦、香菜、蒜末、幹辣椒、黑胡椒碎。
做法流程：
1.大蝦去除蝦線和蝦殼，然後取出蝦仁清洗，接著加入適量的料酒、黑胡椒碎和食鹽一起抓拌均勻，醃制二十分鐘備用。
2.切好蒜末、幹辣椒和香菜，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的蝦仁煸炒油煎，煸炒至蝦仁兩面金黃焦香後，盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和幹辣椒爆香，接著倒入煎好的蝦仁和香菜一起大火翻炒均勻，炒出香味。
4.接著淋入少許生抽、蠔油和料酒調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
清燉蘿卜羊肉湯
食材準備：白蘿卜、羊肉、白芷、薑片、蔥段、枸杞子、香菜碎。
做法流程：
1.羊肉剁成小塊，清洗幹凈，接著冷水下鍋焯水，然後加入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分，放入燉鍋中。
2.清洗幹凈白芷，然後和薑片一起放入燉鍋中，接著加入適量的清水，再中小火燉煮兩個小時。
3.接著把白蘿卜去皮，清洗幹凈，然後切成小塊，放入燉鍋中繼續燉煮。
4.再燉半個小時後，撒入一把清洗幹凈枸杞子和香菜點綴提鮮，放入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。
豬肉燉粉條
食材：
適量的豬肉、粉條、蔥、薑、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉等食材。將豬肉切成塊狀，蔥薑蒜分別切成末狀備用。
做法：
1.將鍋加熱，放入適量的油，待油熱後，放入蔥薑蒜末煸炒出香味。然後加入豬肉塊煸炒至變色，再加入料酒和生抽翻炒均勻。2.加入適量的清水，放入粉條，大火燒開後轉小火慢慢燉煮。在燉煮的過程中，需要不斷翻動粉條和豬肉，以免糊底。
3.待豬肉和粉條燉煮至熟爛時，加入適量的鹽和胡椒粉調味，再翻炒均勻即可出鍋。
仔薑炒牛肉
食材準備：牛肉、仔薑、小米辣、香菜、蔥薑蒜末、青花椒、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛肉清洗幹凈，然後切成牛肉絲，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。
2.仔薑切絲，香菜切成小段備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。
3.切好蔥薑蒜末和小米辣，再另熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥薑蒜末、小米辣和青花椒爆香，接著倒入仔薑絲大火翻炒均勻，炒出香味。
4.然後加入香菜和炒好的牛肉一起翻炒均勻，接著加入適量的食鹽、白糖和蠔油提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關註我！關註我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大傢在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大傢不知道每天吃什麼，歡迎關註我，每天給大傢分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。