好吃不怕胖！天冷多吃這4肉，營養又美味，低脂低熱量，適合冬天進補
好吃不怕胖！天冷多吃這4肉，營養又美味，低脂低熱量，適合冬補
天氣越來越冷，人體需要更多的熱量來禦寒，卻又不想攝入過多的脂肪，以免身體長胖。所以冬天飲食有講究，吃肉要吃低脂肉。今天給大傢推薦幾道營養美味的傢常菜，好吃不油膩，低脂低熱量，適合冬天進補。
一、剁椒蒸魚塊
準備青魚、食用油、食鹽、生薑、剁椒、生抽、料酒、蒜瓣。
1、青魚處理幹凈，洗去血水後剁成大塊；蒜瓣切片，生薑切絲，香蔥切蔥花，加入2大勺剁椒攪拌均勻備用。魚塊加入食鹽、料酒、生抽翻拌均勻，再倒入蔥薑蒜、剁椒拌勻，醃制1個小時入味。
2、起鍋加水燒開，放入魚塊大火蒸10分鐘即可，取出魚塊在上面放蔥花、薑絲，淋入適量生抽，鍋裡倒入適量油燒熱，澆在魚身上即可。
二、雞腿肉燜土豆
準備雞腿、土豆、玉米、西藍花、生抽、料酒、蠔油、黑胡椒粉、食鹽、食用油。
1、雞腿去骨，洗幹凈後切成丁，加入食鹽、生抽、料酒、黑胡椒粉、食用油，攪拌均勻後醃制半小時。土豆去皮洗幹凈，切成小塊。玉米切成小段，西藍花掰成小塊。
2、鍋裡加入清水燒開，加入適量食鹽，放入土豆塊、玉米、西藍花，煮3分鐘後撈出瀝幹。起鍋加油燒熱，倒入醃好的雞腿肉，小火煸炒至顏色金黃。
3、加入蒜末、小米椒爆香，倒入西藍花、土豆、玉米翻炒均勻，放入適量生抽、蠔油，倒入半碗開水，蓋上蓋子燜3分鐘，最後加入適量鹽、胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。
三、紅燒牛肉
準備牛肉、大蔥、生薑、蒜瓣、花椒、八角、食鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油。
1、牛肉切成大塊，用水泡一個小時，去除血水後洗幹凈，然後冷水下鍋，加入蔥段、薑片、一撮花椒，和一勺料酒，大火煮5分鐘，撈出牛肉沖洗幹凈，瀝幹水分。
2、起鍋加油燒熱，放入牛肉塊，小火煸炒一會兒，顏色金黃後放入蔥薑蒜、八角、花椒，炒出濃鬱的香味，加入一把冰糖，小火炒出糖色，給牛肉裹上一層棕紅色。
3、加入適量生抽、老抽、料酒翻炒均勻，再倒入開水沒過牛肉，小火燉40分鐘，等到牛肉軟爛後加入一勺鹽調味，轉大火收汁，湯汁濃鬱後即可出鍋。
四、支竹羊腩煲
準備羊腩、花菇、腐竹、胡蘿卜、大蔥、腐乳、黃酒、生抽、老抽、食鹽、清水、冰糖。
1、羊腩切塊冷水下鍋，加蔥薑、料酒煮5分鐘，撈出洗去血水備用。腐竹、花菇提前用水泡2小時，洗幹凈後切成塊備用。胡蘿卜洗幹凈切塊，蔥切段，薑切絲，蒜拍碎。
2、起鍋加油燒熱，放入薑蒜爆香，加一塊腐乳炒出香味，倒入羊腩翻炒均勻，炒幹水分，接著加入黃酒、生抽、老抽翻炒上色，加入花菇翻炒均勻。
3、倒入開水沒過羊腩，大火煮開後轉入砂鍋，放入胡蘿卜塊，蓋上蓋子燉30分鐘。最後放入腐竹，加入適量鹽，繼續燉10分鐘即可出鍋。
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