量販零食店的“推塔”路線 廣東已成頭部品牌必爭之地
文/圖 羊城晚報全媒體記者 孫綺曼
作為今年以來的“頂流”行業，量販零食市場可謂賺足眼球：不久前，華南零食品牌“零食艙”宣佈戰略整合廣東連鎖“零食Q”所有門店；“愛零食”宣佈控股陜西的“零食泡泡”；零食量販品牌“趙一鳴零食”與“零食很忙”正式宣佈進行戰略合並……
近日，趙一鳴零食在廣州又有新動作。其在白雲區嘉禾望崗開設的概念店“趙一鳴零食研究所”開業。記者瞭解到，趙一鳴零食已在廣州線下開設接近80傢門店。開業現場，亮眼的紅色招牌與來來往往的人群無疑為年末“消費熱”寫下瞭生動註腳。
相較傳統商超價格最多可便宜一半
零食集合店，也被稱為“零食折扣店”“零食量販店”，是一種專門售賣零食的店鋪類型，普遍采用低價作為賣點以實現規模化銷售的策略，以價換量，薄利多銷。
在食品行業工作多年的業內人士李小姐告訴記者，在傳統的商超中，一款零食產品從出廠到上架，會被渠道商、商超收取進場費、條碼費、上架/陳列費等多項費用，而量販零食在經營模式中減少瞭這些收費鏈條。
事實上，相比普通的商超、便利店，量販零食店商品的物美價廉確實是一大吸引點。以量販零食店內的“硬通貨”飲用水為例，今麥郎涼白開1.2元/瓶，疊加門店優惠活動，折後價格不足1元，而同款產品在超市內的售價則要2元。
在廣州大學城就讀的“00後”女生小雅是廣州市番禺區市橋商圈中量販零食店的常客。很難想象，在市橋一條商業街上，100米內竟然同時有著趙一鳴零食、零食有鳴、零食很忙等多傢量販零食店。小雅向記者表示，飲料、飲用水是她到量販零食店先“沖”的產品，其次是薯片，然後是稱斤的散裝小零食，“水、薯片、方便面這些標品，我能夠馬上想到它們在普通超市裡的價格，一對比下來就發現非常便宜。”
如今，打開社交軟件，“買零食怎麼薅羊毛”“零食購物攻略”等帖子比比皆是，一點開，少不瞭量販零食店的身影。有數據顯示，量販零食店中的零食普遍比京東、天貓便宜30%左右，比超市、商店便宜50%左右。
來自廣發證券的統計也證實瞭這一點：零食量販店的衛龍小面筋（312g）售價7.9元，趣多多（95g）5.2元、德芙巧克力（43g）5.9元、茶π（500ml）3.9元、百事可樂（330ml）1.9元，對應超市價格則分別為16.8元、6.7元、7.9元、4.8元、2.8元。零食量販店的商品價格，平均便宜瞭20%-50%。
“縣域經濟”消費潛力推動量販零食下沉市場
近年來，在“性價比消費”的驅動之下，量販零食店如雨後春筍般在三四五線城市的縣城中“紮堆”湧現，靠著極致的性價比俘獲瞭大量粉絲。
“光市區就有超過3傢趙一鳴零食，普寧、揭西等地區還有好多傢零食很忙、零食有鳴！”傢住廣東揭陽的陳嘉一邊翻看著電子地圖，一邊驚訝地向記者表示，“近年來突然就開瞭這些店，基本上都生意火爆，最近我也正在咨詢著加盟，看起來是門好生意。”
“縣域經濟”消費潛力是量販零食“押寶”三四五線城市的原因之一。趙一鳴零食投資方黑蟻資本曾在2021年底走進縣域，開展瞭一場為期180天的縣域消費者調研。研究發現，縣域消費者因休閑時間較多，且多為有孩傢庭，但同時線下的社交空間供給有限，他們時常將買零食、喝奶茶作為個人或傢庭消遣的一種方式。
若論“下沉”的前輩，茶飲和咖啡必然值得一提。然而，如今過瞭粗放生長階段，縣域的新茶飲、咖啡賽道已然十分擁擠，有時一條縣城商業街上會聚集著超過10傢茶飲店，紅海之中不少小品牌黯然離場。
量販零食店的“下沉”路會不會重蹈覆轍？對此，趙一鳴零食相關負責人信心滿滿地向記者表示，全國2800多個縣級行政區為其實現萬店連鎖規模提供瞭足夠的市場空間。
類似趙一鳴零食的量販零食店在全國正在多個城市快速崛起。以趙一鳴零食為例，從2019年成立，今年全國門店數量從700傢到現有2600傢，側面印證量販零食行業的增長勢頭迅猛。
零食量販行業掀起收購並購潮
iiMedia Research（艾媒咨詢）調查顯示，近十年來中國休閑食品行業市場規模持續增長，從 4100億元增長至11654億元，預計2027年中國休閑食品行業市場規模將達到12378億元，休閑零食將由快速增量市場轉向微增市場。
隨著行業從粗放生長開始轉向有序競爭，行業內的合作動態也不斷更新。今年年中，某量販零食品牌創始人曾表示，2023年底，零食量販行業將開始新的一輪收購和並購，2024年會上演一場價格大戰。
事實確實如此。
2023年9月，萬辰集團宣佈將旗下的“來優品”“好想來”“吖嘀吖嘀”“陸小饞”合並，合並後的統一品牌為“好想來品牌零食”。同月，萬辰集團公告稱收購瞭另一傢量販零食品牌“老婆大人”。截至10月，萬辰集團旗下的零食零售品牌在營門店數量超過瞭4100傢。
2023年10月，湖南的“愛零食”宣佈控股陜西的“零食泡泡”，而這已經是愛零食今年以來第三次收購，此前它還收購瞭“恐龍和泰迪”與“胡衛紅零食”。同期，“零食艙”戰略整合瞭廣東品牌“零食麼麼”所有門店，並宣佈門店數量突破600傢。
而到瞭11月，“零食很忙”與“趙一鳴零食”正式宣佈戰略合並，這也是行業內前三的品牌首次宣佈“抱團”合作。
華南地區成為兵傢必爭之地
當前，資本正在蜂擁進入量販零食店賽道，在資本助推下，頭部品牌跑馬圈地，迅速擴張搶占市場。
根據億歐咨詢發佈的數據，從2021年至今，零食集合店相關的融資事件就有十餘起，背後還不乏紅杉、高榕等明星資本。
隨著頭部品牌跑馬圈地而帶來的增量市場壓縮，行業也提前進入瞭同業競爭階段。未來市場份額將逐步向頭部品牌傾斜。量販零食店將面臨行業洗牌，“強者恒強”格局將進一步凸顯。
資本快速入局、各大品牌合並擴張的背景之下，量販零食品牌們的“推塔”地圖有何不同？記者觀察到，國內零食量販店的發展重點集中在南方地區。而近年來，華南市場的門店增速相較其他地區也更快。
事實上，華南地區也是目前各大量販零食品牌的“兵傢必爭之地”。
舉例來看，“零食很忙”起步於2017年，總部位於湖南長沙，截至目前全國門店數已超4000傢，佈局區域覆蓋全國十個省市。8月29日，湖南零食很忙華南區域總部項目正式簽約佛山禪城，隨後開出瞭佛山首傢線下直營店，意味著零食很忙將加快華南區域的開發力度和市場佈局。
“趙一鳴零食”則起步於2019年，總部位於江西宜春，目前全國門店數超3000傢。從倉儲佈局來看，“趙一鳴零食”已經在蕪湖、南昌、贛州、佛山四地建立倉配中心，主要配送優勢集中在南方區域。
本次趙一鳴零食將概念店“落子”廣州，也顯示瞭華南市場的重要性。
對此，趙一鳴零食相關負責人表示，廣州作為中國的經濟中心之一，擁有強大的經濟活力和龐大的市場規模，“城市的消費能力強，特別是對新潮和創新的零售業態接受度高，這為趙一鳴零食佈局線下門店提供瞭良好的發展沃土。”
“作為交通樞紐和商業中心，廣州的優越地理位置使其成為各類商業活動的集聚地。白雲嘉禾望崗區域的發展迅速，人流量大，有著集購物、娛樂、餐飲於一體的綜合商業環境，也為概念店的快速曝光提供瞭有利的條件。”上述負責人表示。