原創“雞湯”要這麼燉才好喝，記住這5點，比排骨湯更香比魚湯更鮮！
“雞湯”一定要這樣熬，味道才鮮美。記住這5點：香比魚湯比排骨湯好吃！
你好，小廚又與你見面瞭！今天我們一起煲雞湯吧！任何類型的肉都非常美味，也非常適合做湯。每個品種都有其獨特的口味。排骨湯香，魚湯鮮，牛肉湯濃。但小廚最喜歡的是燉雞，因為雞湯燉得恰到好處，那就完美瞭！比排骨湯、香比魚湯還鮮。幾勺雞湯就可以配上一碗米飯。很多人認為雞湯味道不好，尤其是因為他們不知道熬雞湯的技巧。 “雞湯”一定要這樣熬，味道才鮮美。記住這5點，煮出來的香比魚湯比排骨湯還鮮美！
要點一：宰活雞吃凍雞
大多數人在燉雞時使用活雞。通常他們會在傢把雞清洗幹凈，然後開始蒸湯。實際上，雞肉需要在冰箱裡冷凍大約2到3小時。這樣雞肉的味道更好，燉出來的湯也更香。
第二點：水焯
蒸雞的時候，雞焯必須先焯水，以去除雞肉中的血水。這不僅在煮雞湯時是必要的，而且在煮中等大小的肉湯時也是必要的。這一步是必不可少的。焯水也可以使雞肉去腥，但不宜過久。你需要熱水來焯雞肉。如果用冷水，雞肉中的營養成分就會流失，這和喝水沒有什麼區別。 。雞肉焯水後，燉出來的湯會變得清澈，沒有渾濁、油膩的感覺，而且燉出來的湯會變得很香，甚至比排骨湯還香。
第三點：出鍋
燉雞湯的材料應該用冷水煮，因為當水溫慢慢升高時，材料中的味道和營養成分才能慢慢煮熟。使用溫水不如冷水有效。用熱水煮湯時這樣做會阻礙雞湯的營養成分，所以煮雞湯的水也要小心！
第四點：熱
更不用說煮湯瞭：準備任何菜肴時，火的使用都非常重要。這在烹飪中非常重要，因此火候不容忽視。煮雞湯時，在水沸騰前用大火煮十分鐘。然後改用小火，尤其是大火會導致湯沸騰，然後立即改用小火，這樣會影響雞湯的香味。煮雞湯時一定不要打開蓋子。燜本來是為瞭釋放雞肉的香味。打開蓋子，雞香味撲鼻而來！
第五點：加鹽
大多數人在燉雞湯時不註意加鹽。有些人在烹飪後立即加鹽，而另一些人則在鍋沸騰時加鹽。很多人不重視它。其實，燉雞湯時最好不要加鹽。加鹽可以使燉雞湯更入味。
這5個雞湯小竅門你知道嗎？您還有其他煮湯的技巧嗎？可以留言告訴大傢哦！