辣小河蝦，集香辣咸鮮脆嫩6種特性，做法簡單營養豐富
辣河蝦和炸花生米一樣。前者以外酥裡嫩、麻辣鮮香而著稱。它被認為是一種“萬能”零食，具有咸、鮮、香、辣、脆、軟六大特點。蝦肉嫩甜，蝦殼酥脆可口。人們一想到就會流口水。它不僅制作簡單，而且營養豐富。各種各樣的人在他面前放下尊嚴，爭相吃掉他。春節期間，如果每個人都能嘗到它的美味，不也是一件極其幸福的事情嗎。
如今，野生小河蝦越來越稀有。過年期間，他們出現的概率會相當高。如果你有幸遇到的話，一定不要錯過。雖然價格比較貴，但是還是值得的。因為這種食材本身的味道就非常鮮美，所以不需要復雜的烹飪方法。簡單的炒菜就是下酒的一道超級美味的菜肴。每當它出現在餐桌上時，都非常受歡迎。趕快去拿吧。包含在除夕夜的晚餐菜單中。
另外，制作香辣河蝦時，除瞭使用香辣鮮蝦外，還可以選擇香料或者椒鹽進行調味。小編極力推薦前者，這樣辣味和脆脆的味道更突出。您可以根據自己的實際情況來決定。同時，其對人體的營養價值比蝦更容易消化吸收，所以適宜人群基本不存在禁忌。
【配料】：河蝦、鹽、胡椒粉、玉米淀粉、十三香辛料、雞蛋、食用油、青紅辣椒、洋蔥、麻辣鮮食。
【生產流程】：
1、首先去市場挑選1-2斤的小河蝦（這樣的東西農貿市場可能買不到，如果有幸買到野生的，那也算很幸運的事情瞭），洗凈徹底。清洗幹凈（有時會混入一些水草），將多餘的水擦幹後放入盆中備用。
2、然後先在碗裡加入一些鹽、胡椒粉和十三香。底味盡量保持清淡，然後加入1個新鮮雞蛋，攪拌均勻，然後加入1湯匙玉米淀粉，再次攪拌。混合好，放在一邊。
3. 將鍋中的油加熱。待油溫達到5-6度熱時，將小河蝦全部倒入鍋中。將它們煎至變硬，然後取出。當溫度再次升高到7-8度時（插入雞腿）（周圍會出現大氣泡），然後快速放入鍋中，再次煎8-10秒，取出至焦黃酥脆。 ，瀝幹油，放回盤中備用。
4.鍋內留少許底油。當油熱時，加入少量青椒、紅椒和洋蔥。用小火炒至香味散出。然後加入預先炸好的河蝦。同時，適量添加辛辣鮮食。 ，然後開大火快速攪拌均勻，裝盤即可食用。自制香辣河蝦就做好瞭。吃起來外面脆脆的，裡面軟軟的。它辛辣宜人。不僅味道格外鮮甜，而且讓人感覺非常美味。胃口大開，如果有幸買到野味，趕快把它納入年夜飯菜單吧。一定能讓你找回童年的味道。
【溫馨提示】：
1. 準備麻辣河蝦時，建議不要使用過多的提鮮香料，如味精、雞精等，否則會掩蓋其特有的鮮味和甜味，而這正是河蝦主要風味的來源。這些成分。 ，隻需加入洋蔥和青椒即可。
2、如何鑒別野生河蝦？主要特點是：一是身體苗條，二是比農場裡的人精力充沛，三是爪子有力。選擇時以小指大小為宜。